たいめいけんのラーメンコーナー

ご存知。日本橋の有名洋食屋たいめいけん

正面右手の路地を進むとラーメンコーナー


僅か四人が立ち食い出来るラーメンコーナー

たいめいけんの中で座って食べられるけど

ちゃちゃっちゃっと食べたい人はココで。

洋食屋の厨房の片隅でラーメンを調理してる

メニューはこんな感じ。ボルシチ¥50円！

鶏ガラ醤油スープの典型的な東京ラーメン。

透き通ったスープに焼豚 メンマ 若布 ネギ

麺がぷりぷり！おいしい！

スープの持ち上げが良いストレート麺

昔ながらの食紅で化粧した焼豚

コリコリ食感が嬉しい大ぶり支那竹

昔ながらの鶏ガラ醤油スープ

洋食屋らしいコクがある美味しい醤油スープ

味は東京風なのでちょっと塩っぱい？

でも江戸っ子てっちゃんは完飲 完食です。




















さっぱりスープが美味しかったけど・・・

入店しても「いらっしゃいませ」の声は無し
ラーメンコーナー担当の白衣だけが汚れてる
調理場に居る洋食調理担当者の白衣は綺麗だ
カウンターは汚れたまま。拭こうともしない
カウンター上には前客が飲み残したコップが
前客が飲み残したコップに水を入れて出した
「コレは、俺のコップじゃないぞぉ！と指摘
「申し訳ございません」でも無く水を出した
カウンターを拭いておらず汚れた状態を指摘
「申し訳ございません」でも無く雑に拭いた
汚れているのでちゃんと拭くように注意した
「申し訳ございません」でも無く不機嫌顔だ


折角美味しいラーメンなのにコリャ無いよぉ
改善を求めて調理場責任者に電話しておいた







翌日のお昼。

改善状況を確認するために再訪してみた。笑

カウンターは綺麗。ちゃんと拭いてある。

スープの出汁は昨日の方が濃かったかな？

そういう事じゃないんだよね？接客態度。




今日は服装を変えてイタリア製ダークスーツを着て、いつもは掛けているメガネを外して食べていたらば・・・



昨日と同じラーメンコーナーの調理担当が
「お客様！」

「お客様！」

ラーメンのスープを啜っているので眼を合わさずに無視していたらば・・・

「お客様！すみませんでした！」って。


変装したつもりだったけどバレてるじゃん！
そこで私。
『怒られたでしょ？』って一言。すると

「はい。すみませんでした。」だってさ。

『タルんでたよね〜？』って言ったらば。

「はい。すみませんでした。」だってさ。

状況をみると白衣は若干汚れているものの、お客が入ってくると「いらっしゃいませ！」って言ってるし、退店する時には、「ありがとうございました！」って言ってる。


と言う事で、スープの出汁は若干薄かったけれども、さっぱりして美味しかったので


『ごちそうさまさま〜！』って言ってお店を出ました。

たいめいけんラーメンコーナー
普通の東京ラーメンですけど一度試してみてください。


何を試すの？
味と接客態度。笑