ナリのブログ一覧

ども、23：58です。




さて今回は本日国道１号線で遭遇した「マセラティ　グランスポーツ」

ちょいと聞き取りにくいですが、そのV8の咆哮をお聞き下さい・・・
カッコイイけど、なんかOHVのアメ車サウンドみたいだｗ
Fのエンジンとはまたちがうなぁ・・・

<embed src="http://f.flvmaker.com/mcc1.swf?id=CpxcPpX4__GKUTAF6Eq.PMqehLcwBpXmjEYGJBYuJLOSEhSXPKHlXbvu73Ci8hqIZgVPU2jkbilZTTIbkaJ7hzs" quality="high" bgcolor="#ffffff" name="FlashMovie" align="middle" width="340" height="386" allowScriptAccess="never" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" />

えー、では本編。


もちろん、今日も麺ですｗ



今日のテーマは「最近流行りのアノ店、アノ麺」

まずは一軒目、『豊崎麺ず倶楽部』（*注）の中の一軒
「らーめん弥七」


（*注）豊崎麺ず倶楽部とは・・・
梅田の近くにある「豊崎」という場所は麺類の激戦区。
その中の自家製麺のお店が４店舗集まりあって共同体を作ったのが
「豊崎麺ず倶楽部」

「らーめん弥七」「たけうちうどん店」「麺や輝」「讃州」の４軒をさす。



さて、この「らーめん弥七」、もの凄い人気店・・・

ラーメン雑誌やTV番組でも頻繁に紹介されてます。
いつ行っても行列は必至。


最近の大阪のラーメン屋ではトップクラスの「並び」



今日は閉店間際に行ったのであまり並んでませんでしたが、↑店外も
↓店内もやっぱり行列・・・


壁側にそって並んでます。

・・・だいたいラーメンなんて並んでまで食べるモンじゃないと思うのですがｗ
まぁ、でもココは並ばないと絶対に食べれないので仕方がないか。

つーかココって12席しかないんですよ！
そりゃ並ぶわ！！！ｗ



しかも、なんとココは土・日・祝は休みという超強気な店！！
営業時間も
１１：００～１４：００
１８：００～２１：００
という守備範囲が極端に狭い店・・・




注文したのは「塩ラーメン」



まずはスープ。


美味い。
鶏、しかもブロイラーじゃなくて何処かのいい地鶏だけで取ったような
濃厚で、かつあっさりしたスープ。
チキンのコンソメをもっと濃厚にしたような感じ。
ガラだけでなく、鶏肉自体もスープの材料にしてるのかな？？
匂いをかいで博多の水炊きを思い出しました。


麺。

美味い。
かなりの太麺。
プリプリの食感で、小麦の香りが漂うかのような質のいい麺。



具材。

チャーシューと、青ネギ・白髪ネギ・大葉、シソの実。
チャーシューも丁寧で手間がかかってそうな仕事。




で、この３つの「美味い」もの同士が合わさって・・・









・・・





バランス悪い。






スープと麺が合ってない。
スープはアッサリと鶏のウマミだけで勝負するような味なのに、
麺の太さと味が勝ってしまい、途中で疲れてくる。

そして、全体的に「ラーメンならではの下卑た感じ」がない。


上品な食べ物を求めるなら・・・


そもそもラーメンなんぞ食べませんよｗｗｗ



ラーメンなんて下品でアブラっこくて中毒性があるからウマいんだ！！
（↑超身勝手論ですがｗ）
中華料理の「拉麺」と日本の「ラーメン」は似て非なるモノですからね。


スタイリッシュなラーメンなんぞ、食べたくないです。



ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜



さて、次。



僕は基本的に「ラーメン≠つけめん」だと思ってます。
全く違う料理。


そして「つけめん」はあまり好きじゃナイｗ
理由は後ほど述べますが・・・



ま、という訳で、そんな僕の偏見を取り除こうと、やってきたのは
つけめんの大御所・「大勝軒」



超有名店です。



有名店ですので、ここでもやっぱり並ぶ・・・




やたらと活気のある店内。



メニューです。
普通のラーメンを食べたいという衝動を必至で抑え、「つけめん」を注文。




最近の流行りの店で唯一？評価できるところは、
「店内禁煙」である事！
ラーメン屋でタバコなんか吸われたらどんな美味いラーメンでも
「タバコ味」にしかなりませんｗｗｗ

日本も早くパブリックスペースでの完全禁煙化をすべきだ・・・





さて。




しばらくして出てきたのは、




「熱い」タレと・・・



「冷た～い」麺。


そうなんです。

最近流行ってる「つけめん」というのは、殆どの店が
「熱い」スープと「冷たい」麺の組み合わせで出てくるんです。


そして、その結果、

口の中で完成されるのは「ヌル～いラーメン」


ぬるいラーメンなんぞマズいに決まってます。

案の定、食べてみたら中途半端な温度の「味つき麺」が。
確かに麺は冷やされて「強靭なコシ」は味わえます。

でもそれだけ。



全体像は、やっぱりマズい。



この店でも、麺を熱い状態でだしてくれる「あつめん」という
つけめんがありますが・・・


それなら最初から普通のラーメン食べた方がマシ！

ちなみに、僕の口内は設計上耐熱温度が120℃なので、
熱ければ熱いほどいいのですｗ
沸騰状態のスープでも可。

まぁ、それはそれでオイシくないのですがね・・・




「じゃあ、ざるそばみたいにスープも冷やせばいいんじゃね？」
と思うかもしれませんが、ラーメンのスープはソバツユとは違って
脂肪分が多い。
要するに冷やすと分離してしまうのです・・・



「じゃあ脂肪分を減らして、あっさりとしたスープにすればいいんじゃね？」


・・・それはもはや冷やし中華ですｗｗｗ






結論：
やっぱり「つけめん」は駄目な子。





豊崎のラーメン屋と「つけめん」屋。

ラーメンの世界ではニューウェーブな扱いです。

でも、なんか「ラーメンとしてのベクトル」を完全に見失ってるような
気がするのは僕だけでしょうか・・・