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居酒屋に入って　「おおっ！」　って思えるお通しって少ないと思っているのは自分だけでしょうか？

その、「おおっ！」　ってのは　【アンラッキーな時】　＝　注文してないのに不味い　→　お金を払うパターンと　【ラッキーな時】　＝　美味いぞ！　→　一品料理頼むより安いＺＯ！なパターン

で、今回は　【ラッキーな時】　のお話なんですけど、携帯の写真なのでイマイチ判りにくいんですが、これは　《ホタテのみそ焼き》　がお通しだったって話　（ｂｙ３５０円）

自宅近所の居酒屋なんですけど、この店〈アタリな日〉と〈ハズレな日〉の落差が烈しい！
（ハズレと言っても「あぁ～これなら、金額より少しプラス!?」って感じ）

月に数度立ち寄るのですが、今回のお通しが　〈大アタリ〉　だったものだから、ついつい書いてしまったのです（笑

思わず　『これ、メニューに組み込めば売れるよ！』　って言ったら　『その金額で採算が合わないから無理！』　って返事でした（当然！？）

マスター自身が　「他へ行って納得できない物に無条件でお金を払いたくない！」　＝　「せめて自分の店だけは金額以上になるよう心がける」　的な話をしてました。





　　　　　【お通し】として調べてみると・・・・・
　こんな事らしいです（興味のある方だけ読んで）

「お通し」は料理屋で、客の注文の品ができるまでの間のつなぎに、取りあえず酒の肴として出す、簡略な食品。 「突き出し」は「本料理の前に出す軽い料理。厳密にいうと、「先付」・「突き出し」はあらかじめ献立の中に組み込まれている料理で、「お通し」は、注文をしなくても出てくる料理です。

　 「お通し」は、店にやってきた客が料理を注文する、その注文を了解したという意味で出されるものです。つまり「料理の注文とその了解」の結果として出されるのがお通しです。「お客さんの注文を了解しました。仲居さん、さあどうぞお席のほうへお通しして」という意味の料理をいうのです。
　ということで、「料理の注文とその了解」を意味するようです。

　 お通し、突き出し、先付けとも日本料理、いわゆる本膳料理とか懐石料理などの最初の前菜のことを言う言葉です。語源は、二つあり、ひとつは、客の注文の有無にかかわらず先ず突出すとの意。
　もうひとつはずいぶんと色気ある解釈で、遊女の初夜を「突き出し」といったところから、初出の料理を“初夜”にもじって、そう呼ぶようになった、とも言われています。

　客が注文した料理などを帳場・板場(調理場)に通し、それを板場が応諾して、間違いなく注文を受けた印(しるし)として、店側が客に対して最初に酒の肴を出すことから、注文を間違いなくお通ししましたの意味を込めて「お通し」と呼ぶようになったのが由来と考えられます。