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  5. 物は試し・・・(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ [白羆]
イイね！
   
2020年05月25日

物は試し・・・(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ

突然ですが、エクササイズ動画を漁っていた時に偶然見かけてしまったコーヒー動画・・・



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この方、２０１４年のバリスタワールドチャンピオンらしいのですが、淹れ方が一風変わってたので、よくよく動画を視聴してみました
( ﾟдﾟ )

その動画がコチラ



なんと！
ドームを作らず土手をも崩し、ペーパーにも直接湯をかけて洗い流しながら！？注湯していき、最後にはドリッパーをクルクル回して豆を底に沈めながら落としきる！？？？
Σ（ﾟдﾟlll）

ペーパードリップのセオリーを覆す斬新な作法！
ヾ(ﾟ∀ﾟ)ノ゛



独特な抽出法として有名なのは 藤岡弘.さんの作法かと思いますが、今回のもなかなか興味をそそられる内容！

初めて松屋式を知った時『ええ～！？』って思った私も今ではずっと松屋式を楽しんでる位でして、やってみなけりゃ分からない！

と言う事で、今回の斬新な作法も まねっこしてみました～
ヽ(*´∀`*)ノ



alt

久しぶりの登場！コーノ名門フィルター♪
ハリオのもありましたが茶箪笥の手前にあったコーノで（爆）

普段全くしないペーパーのリンスもバッチリこなします！
(`・ω・´)ゞﾋﾞｼｯ!!


動画に沿って、ストップウォッチスタートから全注湯量の２０％まで注いで１分まで待機！
４０％までペーパーの淵まで湯をかけて注いで１分半まで待機！
１００％まで注いでドリッパーを回して豆底に沈めて湯を落としきる！


今ふと気づきましたが、分けて注湯する部分の比率が
２０１６チャンピオンの柏谷哲さんの４:６メソッドにも通ずる感じ！？
(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ

プロが考案する素人でも簡単に淹れられる手法を突き詰めるをと こうなっていくのでしょうか・・・？
( ..)φメモメモ


そんなこんなで

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完成～♪ヽ(*´∀`*)ノ



早速いただいてみましょう！！ﾜｸﾜｸ♪






（/◎＼）ｺﾞｸｺﾞｸ…




✩.*･ﾟ:ﾞ.･(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞーｯ




強！ えぐっ！！！
(*;ﾟ;艸;ﾟ;)




なるほど・・・

今まで一般的なセオリーとされてきた、ドームを作るとか、土手を崩さないとか、最後は湯を落としきらない等々

何故それが良しとされてきたのかが 分かるような気がしました・・・
(^^ゞ


使用する豆がスペシャルティーな良いモノでしたら全く違う結果が出てたかもしれないですね～
(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ


いや～珈琲は色々な考え方や作法があって奥深く楽しいです
( *´艸｀)
ブログ一覧 | 珈琲 | 日記
Posted at 2020/05/25 09:34:04

   

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