ks2_1(キター)のブログ一覧

滋賀には、日野菜というカブの一種の
野菜があります😬

http://www.biwa.ne.jp/~kiyoho/
子供の頃から、親が日野菜の漬物を
作っていて、日野菜にお醤油、白飯に
かけて食べると美味しいんですよね

湖北では、なかなか手に入らず
欲しい時、近江八幡まで、
買いに行くこともありましたが
たまたま、スーパーにあったんで
買って、お漬物にしようかと



白い部分に細かい根っこがあるので
取り除き、葉っぱも含めて水洗い
します。
細かい根っこが沢山あるので案外大変😱


洗ったものは、水分を取り除きます。

お塩の漬物:
適当な容器に、食塩を入れて、日野菜を
入れて、食塩と交互に入れて行きます。
葉っぱは切っても良いし、容器が
大きければ、姿のまま、漬け込む事も
可能

ぬか漬け:
半割にして、ぬか床につけます。

後は、浸かるの待って、酒の肴に笑