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最近、お菓子作りというか、パウンドケーキ作りに凝っています。

元々、料理は好きな方で、2年前くらいまでも単身赴任の間は毎晩自分で料理もしていました。
お菓子作りも、蒸しパンやメレンゲクッキー、ギモーブ(いわゆるマシュマロですが、ちょっとおしゃれに言ってみる(笑))など、比較的簡単なお菓子作りもしていたのですが、ここのところはパウンドケーキにはまっています。

最初の頃は、焼き加減や膨らみ方などが今一つだったんですが、最近はやっと安定したクオリティを維持できるようになりました(^^)

そんなパウンドケーキですが、今よく作るのが下の2種類。

こちらは、「くるみと味噌のパウンドケーキ」。
ほんのり味噌風味のしょっぱさと、くるみの風味・食感がなかなかいい感じです。




そして、こちらは季節限定？(笑)の「桜と小豆のパウンドケーキ」。
既に桜のシーズンは過ぎていますが、思いついたのがつい先日だったもので(^^;
桜なので、生地がピンクっぽくなるように着色もしています。

イメージは桜餅で、こちらも少々塩味ながら、小豆の甘さも感じられるように仕上げてみました。
桜の風味を出すのに、本物の桜の花びらのフレークを使用しています。



さて、次はどんなパウンドケーキを作ってみようかなぁ～。

先日は名古屋方面にお花見ドライブに行ってきましたが、今回は地元の桜スポットへ夜のドライブに行ってきました。

もう何年も花見なんて行ったことなかったんですが、今年はなんか花見に行きたい気分で桜満喫しています。

夜桜って目で見てるととてもきれいだけど、きちんとしたカメラ装備がないと撮影も難しいですね。
行った桜スポットうちの一か所は、展望台もあり夜景も綺麗でした(^^)