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2018年09月27日 イイね！

■ ローストビーフを作りました

■ ローストビーフを作りました■ スーパーで牛ももブロック肉の安売りがあったので、久しぶりに
　ローストビーフ　を作ることにしました。










＜レシピ＞

１．牛肉を常温に戻す。

２．牛肉に塩、黒コショウ、ローズマリー（香り付け）を刷り込む。暫くおいて馴染ませる。



３．炊飯器にぬるま湯を入れて保温にしておく。

４．フライパンにオリーブオイルを敷いて強火で牛肉表面全体に焦げ目をつける。





５．焼いた牛肉をアルミホイルで包んで、さらにビニール袋（２重）にいれて空気を抜いて密封する。

６．炊飯器に６０℃のお湯を入れて密封した牛肉をどっぷり浸けて保温する（６０℃、４０分）。

７．保温している間にソースを作ります．
　　（１）牛肉を焼いた後、洗わずにおいたフライパンに下記を入れひと煮立ちさせます。
　　　　　①しょうゆ　　　５０㏄
　　　　　②みりん　　　２５ｃｃ
　　　　　③赤ワイン　　２５ｃｃ
　　　　　④にんにく（すり潰す）　　１片
　　　　　⑤玉ねぎみじん切り
　　　　　⑥バター　１片
　　（２）茶漉しやキッチンペーパーで漉して出来上がり。

８．炊飯器から牛肉を取り出し冷まします。

９．包丁でスライスして盛り付ける、７で作ったソースをかけて出来上がり。


＜主な材料費＞

牛もも肉　　550ｇ　　　600円









Posted at 2018/09/28 18:06:25 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

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「はい、見てました。🎉
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後は大谷にホームランが出れば最高です。⚾」
何シテル？   10/10 12:41
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