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2024年01月29日 イイね！

■ 美味しいローストビーフを作る　簡単レシピ

■ 美味しいローストビーフを作る　簡単レシピ■ ローストビーフを作った

業務スーパーへはよく買い物に行く、お値打ちな牛肉があると買ってきてローストビーフをよく作る。
■ 今回も、198円／100ｇと安いオーストラリアビーフがショーケースにたくさん並んでいた。
約800ｇ、1,600円のモモブロックを買ってきた。この大きさで国産牛なら4,000円以上はするだろうね。
安心してください、業務スーパーでは、高級和牛を見かけることはない。
■ 安い肉を美味しく仕上げるローストビーフは手軽にできる。
調理のポイントは炊飯器の保温機能を使って低温殺菌。中まで熱を通し肉を柔らかいまま仕上げること。

＜材料＞
　・牛肉・・・800ｇ
　・ニンニク・・・1片
　・塩・・・少々
　・コショウ・・・少々
　・ローズマリー・・・少々

＜ソース材料＞
　・醤油・・・50ｍｌ
　・みりん・・・25ｍｌ
　・赤ワイン・・・25ｍｌ
　・玉ねぎ・・・1/2個
　・バター・・・1片

＜事前準備＞
■ 炊飯器の保温機能（60℃）を使ってお湯を張っておく
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＜調理＞
■ モモブロック800ｇ、大きいので2つにカット
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■ 塩、コショウ、ニンニク、ローズマリー　を擦り付ける
ローズマリーは香り付けによく使うので庭に植えてある、特にローストチキン料理には必須のハーブだ。ホームセンターで苗を買って鉢植えや庭に植えておくいいね。特にローストチキンには必須のハーブです
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■ 形を整えるためタコ糸で整形、しばらく常温で放置
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■ 熱したフライパンにたっぷりのオリーブ油を入れて高温で焼く
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■ 肉の全体に焦げ目を付ける
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■ 肉をフライパンから取り出しアルミホイルで包む、
更にビニール袋に入れ空気を抜いて密封する。ストローを使って吸い出すと良く密着するのでいい
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■ 炊飯器のお湯の中に浸ける・・・火の通っていない肉の中心部を低温で加熱殺菌するためだ。低温加熱は肉が硬くならないから
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■ 30～40分保温加熱する、決して炊飯ボタンを押さないようにね
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■ 洗わないでおいたフライパンでソースを作る
スライスした玉ねぎを炒める
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■ 醤油、みりん、赤ワインを入れて煮る
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■ ひと煮立ちしたら風味付けにバターを入れて溶かす
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■ ザルにキッチンペーパーを敷き、濾してソース完成
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■ 炊飯器から出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。冷えていた方がきれいにスライスできるから
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■ 出来る限り薄く薄くスライス･･･硬い肉は薄くスライスすることで口溶けをよく出来る
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■ 盛り付けて終了、ソースをかけて召し上がれ
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Posted at 2024/01/31 23:30:48 | コメント(2) | トラックバック(0) | グルメ | グルメ/料理
2024年01月28日 イイね！

■ 美味しい 天巻き を作る　超簡単！伊勢志摩ご当地グルメ

■ 美味しい 天巻き を作る　超簡単！伊勢志摩ご当地グルメ■ 超簡単！伊勢志摩ご当地グルメ
海苔の旬のこの時期、いつも天巻きを作る。
海老の天ぷらをご飯と海苔で巻くだけの超簡単グルメだ。
香ばしい焼きたての海苔、カラッと揚った海老の天ぷらと相まって美味しい天巻きができる。
自家製のゆかりは梅の香りと程よい酸味で花を添える。
作り方は簡単、海老天を芯にしてご飯を海苔で巻くだけだ。

＜材料＞
①海老の天ぷら・・・スーパーの総菜売り場で買ったもの、衣が多いものを選ぶ
②焼海苔・・・実家の地域は海苔の産地、手に入った生海苔を石油ストーブで焼く
③ゆかり・・・毎年梅干しを作っているので、漬けた梅干しに使用した大量の紫蘇が残る。その紫蘇を天日乾燥させて、ミキサーで粉砕すると出来る
④冷ましたご飯・・・注：ご飯が熱いと海苔が湿ってしまうので、歯ごたえが無くなる
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⑤大葉（今回買い忘れ）
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■ 海苔を敷く
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■ ご飯を載せる
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■ 紫蘇を振る。大葉を刻んで入れるとなお美味しいです。
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■ 海老天を載せる
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■ 巻く
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■ 包丁でカットして出来上がり
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Posted at 2024/01/30 00:00:50 | コメント(0) | トラックバック(0) | グルメ | グルメ/料理
2024年01月22日 イイね！

■ カレーの日　1月22日

■ カレーの日　1月22日■ 1月22日はカレーの日ということで、久しぶりにインドカレーを食べに行きました。
地元で評判のインドカレー店　バガイチャ　で本格インドカレーを食べてきました。

■ ランチタイムはセットメニューがリーズナブルに食べれます。
Cランチのカレールーは2種類チョイス出来る、エビとキーマを選択。
辛さレベルは中辛にした。
何といっても焼きたてのナンは美味しい。お代わり無料とは嬉しいが、一つで十分な大きさだ。

■ ナンはお代わりすることなく十分満足できました。

■ 精算で残念なお知らせを見た。
何と今月閉店するとのこと。

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Posted at 2024/01/24 00:16:52 | コメント(0) | トラックバック(0) | グルメ | 日記

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「[整備] #レガシィB4 ■ エアーフィルター洗浄クリーニング https://minkara.carview.co.jp/userid/2390013/car/1894075/7752062/note.aspx」
何シテル？   04/14 15:20
■ レガシィB4に乗っています。 運転免許取得後初めて買った車は中古のスバルレオーネでした。 旅行と風景写真を撮るのが好きで、撮影旅行にはよく出かけます。 ...

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