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2022年10月27日

■2022年■ 我が家の秋の風物詩　干し柿作り

■ この時季はどこの家庭でもやっている風物詩、今年も干し柿作りの季節になりました。

フリマで購入した渋柿約23kgが届きました。

今日はお天気も良く、早速デッキで干し柿作りをしました。

■ 干し柿作りで一番大変なのは皮をむく作業ですね、一個一個丁寧に皮をむいていきます。

干し柿用の柿は実にT字型の枝がついています、剥き終わったらこの枝に紐を付けてワンペアにします。

次に、滅菌作業を行います。

梅酒用のホワイトリカーに潜らせて殺菌します、熱湯に漬けて殺菌する方法もあります。

この作業を怠るとカビが発生しやすくなりますので大事な作業です。

そして、雨の掛からない軒下に吊るします。

■ 2週間ほどで甘い甘い干し柿が完成します。

今年の個数は 124個でした。

Posted at 2022/10/29 10:27:36 | コメント(0) | トラックバック(0) | 四季・歳時記 | 暮らし/家族

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