山口お好み屋

昔の伝統をそのまま守っている佐賀唐津市のお好み焼き屋。
唐津市と言っても近年の市町村合併で非常に広くなっています。以前の厳木町で国道２０３号線から厳木多久有料道路に入る道に曲がって、有料道路に入らずそのまままっすぐ行くと右側にあります。平屋の建物はレトロな感じで非常に味わいがありましたが、人によっては拒否反応を起こす方もいるかもしれませんね。でも、私的には懐かしい気さえします。
お昼を外していったのですんなり座れましたが、私達が入ってからもお客が絶えることがなく、２時でも外にお客が並んでます。日曜とはいえけっこう人気店みたいです。
店内には普通のテーブルとイスの４席分と、１メートル四方ぐらいの鉄板を木枠で囲んでいる鉄板台が２台あります。鉄板の１台は４辺に２人ずつ８名座れる様になっていますが、もう１台は３辺に２人ずつ座れますが一辺に焼き手がいてそこで焼いて出来上がったら、テーブルやもう一つの鉄板台に持ってきてくれます。後で調べると、この形も古ーいお好み屋のスタイルだそうです。

まず値段にビックリ。
値段は何十年も値上げしていないんではないでしょうか！？。「おこのみ」１２０円、卵を入れるなら＋５０円。大にしたいなら＋３０円。「焼きうどん」２４０円に「焼きそば」２５０円。広島風の「文化焼」は２７０円。もう申し訳ない気にさえなります。
どんなのが出てくるか分からないし、色々試してみたかったので「ミックス玉」「文玉」「大玉」の３品頼のみました。後から考えるとこれがベストチョイスですね。

そして出てくるお好み焼きを見てまたびっくり。
最初に「ミックス玉」が来ました。これは焼きうどんと焼きそばのミックス。それに玉子が入っています。それぞれ１人前ずつ入っているので量もビックです。焼きうどんが半分と焼きそばが半分の形で出てくると思っていたら、一緒炒めて混ざっています。焼きそばと焼きうどんを一緒に食べるのは変な感じです。でも面白い食感でした。
次は「文玉」、「文化焼」に玉子が入っている物です。文化焼きは広島風に似ていて、焼きそばを生地と一緒に焼き固めて、クレープ状の生地を上にものせています。
最後に「大玉」です。これは「おこのみ」の大に玉子を入れた物。この「おこのみ」はキャベツやモヤシが入った生地を焼いて二つ折りにした物です。「おこのみ」は、お好み焼きのルーツである一銭洋食の特色が色濃く残っています。
「文玉」「大玉」もかかっているソースはとろみがなく甘くもありません。どちらかというとすっぱ辛いソースですね。（このソースも昔の特色らしい。）美味しいのは美味しいのですが、ものすごく美味しいとまでは行きません。でも、魚粉がかかっていて、昔を思い出す懐かしい味です。これだけでも満足ですね。
そしてちゃーんと、食べ終わる頃に次の料理が出てきました。お店の方の気配りがいいです。

チョと大げさかもしれませんが、現代の食に文化財という概念があるなら、是非ともこのままで残さないと行けない素晴らしい文化に該当すると思います。いずれは消えていくかもしれませんが、今の時代にお好み焼きのルーツを体験できるのは幸せなことかもしれません。

最後に気を付ける点ですが、涼しくなってきたので大丈夫でしたが、夏だと鉄板の熱さで汗ダラダラになりそうです。
住所: 佐賀県唐津市厳木町岩屋1077
電話 : 0955-63-2766