ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

昼は外食したので、夜は控えめに。
あご出汁で作ったツユに、頂きものの讃岐うどんです。

材料
讃岐うどん 324g

つゆ：
水 600ml
あご出汁パック 3パック
薄口醤油 大さじ6
みりん 大さじ1
地中海の海塩 小さじ1









ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

〔初〕
産地：長野県軽井沢町
会社：軽井沢ブルワリー株式会社
品名：THE軽井沢ビール 浅間名水 赤ビール アルト

感想：お風呂上がり♪ぷはぁー(*´∇｀*)美味しいです☆
《不◁◁◁｜▶︎▶︎▷好》

ビール類カウンタ(現在: 884種／目標: 1000種)

サバです☆





ぺろぺろ

お昼はカルボナーラを作りました。

今回はパスタをブカティーニという、中空のロングパスタを使いました。
通常小売店では流通して無いそうですがカルディで手に入りました。
アルデンテが6分の表示でしたが、かなり固ゆでになりますので、8分茹でが良さそうです。

また、マスカルポーネが余っていたので生クリームの代わりに使ってみました。マスカルポーネだけだと重たいので豆乳で薄めました。

材料 2人分
パスタ ディチェコ ブカティーニ・ピッコリ 180g
コストコ アップルベーコン 適量
チーズ コストコ マスカルポーネ 約150g
チーズ コストコ ペコリーノ・ロマーノ 15g
卵 2コ
胡椒 少々
ヒマラヤ岩塩 少々
豆乳 少々
コストコ ピュアオリーブオイル 適量



ディチェコのブカティーニ・ピッコリ


コストコで売っているマスカルポーネです。
今回で使いきりました。


ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

今夜はビーフシチューを作りました。
14時から作り始め、調理時間は約5時間ほどで完成しました。

材料
牛スネ肉 700g
玉ねぎ みじん切り 1コ
人参 みじん切り 1本
人参 乱切り 1本
マッシュルーム 大2コ
カブ 2コ
じゃがいも(北あかり) 2コ

赤ワイン カップ2
赤ワインビネガー 大さじ1
コンソメスープ 1L
デミグラスソース 2缶
トマトピュレ カップ1と1/4
ローリエ 1枚

コストコ ピュアオリーブオイル 適量
バター 30g
塩 少々
胡椒 少々
きび糖 大さじ1
小麦粉 少々




1.玉ねぎ、人参をみじん切りにしバターとオリーブオイルで玉ねぎが透き通るまで炒めます。







2.牛肉に塩、胡椒をふり小麦粉をまぶします。







3.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉の表面に焼き色をつけ、鍋に移します。



















4.肉を焼いたフライパンに赤ワインと赤ワインビネガーをいれアルコールが飛ぶまで煮詰め、鍋に移します。











5.ボールにデミグラスソースとトマトピュレを混ぜ、そこにコンソメスープを入れて混ぜます。混ぜたら鍋に注ぎます。













6.ローリエをいれ、強火で加熱します。アクが出るので丁寧に取り除きます。





7.蓋をして3時間煮込みます。途中様子を見ながらアクを取り除きます。







8.野菜をカットします。人参、じゃがいもは皮をむき乱切り、カブは皮をむき茎を少し残して6つ割りにします。マッシュルームは石づきを取り除き4つ割りにします。







9.3時間後、肉を別の鍋に移し、残ったソースの味をみて、お好みで砂糖を加えます。









10.ソースをザルで濾し、肉を移した鍋に入れます。




11.さらに別の鍋にお湯を沸かし、野菜とマッシュルームを塩ゆでにする。柔らかくなったらザルにあけ、肉の鍋に移します。










12.仕上げにバターを加えて出来上がりです。













とても美味しいです。

ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃