JOKER Keiのブログ一覧

ランクルでは入れない土手にジムニーを停めて、軽く河原を散策。



河原にチラホラ食材が自生してますね。


ノダイコン

大根なので根っこが食べられます。
根っこは小さいので、たくさん集めないと食いでがないですが(笑)



スイバ

ほうれん草に似た雑草。
名の由来は酸味のある［酸い葉］だからだそうな。

茹でると葉が油で炒めた高菜みたいな色になります。
シュウ酸を含んでいる為、茹でてしっかりアク抜きする事が肝心。

利尿作用や解熱作用の効能がある事から、食材というより薬草。



カスマグサ

マメ目マメ科ソラマメ属の雑草。

小さいから採取する人はいないが、未成熟な種の詰まっているサヤが食材になる。

カスマグサの［カスマ］は、近縁種のカラスノエンドウ(ヤハズエンドウ)とスズメノエンドウの中間の大きさだからだそうです。

食材で使うなら、大きいカラスノエンドウの方が現実的。
カラスノエンドウも食材として使うなら、未成熟なサヤを大量に採集しないといけませんが、結構アリマキ(アブラムシ)が集ってるんで、綺麗な未成熟のサヤが少ないんだよなぁ。


雑草も活用法を知っていると、結構楽しめますよ。
(｀・ω・´)゛


おしまい。