改造した自作コーヒー焙煎機で焙煎してみた！

火力アップと温度計を増設した自作コーヒー焙煎機でテスト焙煎してみました。



常温での温度計の誤差は、少ない様です。（温度計９９９円、センサー４２１円）





焙煎中の様子です。





二個の温度計で、焙煎中の豆の温度と釜の中の空気の温度を測っています。


３回焙煎して、やや確立？した焙煎手順は

ガス圧0.4ｋPaで開始し、焙煎豆の温度が１５０℃に達したらガス圧0.7ｋPaにして火力をアップ。

195℃で1ハゼ（エチオピア・シダモＧ４豆）（タンザニア豆は200℃）したら、ダンパーをオープン。

210℃位まで火力を維持してから、ガス圧を0.５ｋPa位に落とす。

カス圧を調整して、釜の中の空気用の温度を220℃にして、焙煎豆の温度を220℃をキープする。

２ハゼが始まったら、モカ系（エチオピア・シダモＧ４豆）は焙煎を終了する。

他の豆は、好みに応じて１分半から２分間ハゼさせる。





初めに焙煎したブラジルサントスは、火力をアップしたのにガス圧を１ｋPaまで上げた為に、

１ハゼ途中から２ハゼも始まり熱暴走して、失敗しました。

２回目はタンザニア豆で、ガス圧を０．７ｋPa位に上げて、成功しました。

３回目は、モカ系（エチオピア・シダモＧ４豆）で、自然乾燥式の為か短時間で焙煎出来ました。

バーナーの火口を３５ミリ上げた効果が利いています。




エチオピア・シダモを直ぐに飲んでみます！

ミルはイタリア製のデロンギを使用しています。




鋭いカッターで切ります。　もちろんエスプレッソにも使えます。

デロンギを買う前は、ナイスカットミルを使っていました。

ネーミングで買ったのですが、普通の臼式のすりつぶしタイプで、静電気が酷かった。





各メーカーのドリッパーを使ってみましたが、キーコーヒーの円錐ドリッパーが一番好きです！

フィルターは円錐ドリッパーの開発メーカーのコーノ製が好きです！

コットンタイプが、甘みが出て良かった。しかしながら高価です。






真空マグカップを愛用しています。

焙煎直後にもかかわらず、しっかりとした味でした。

モカ系なので、もう少し浅めに焙煎して、酸味を強調しても大丈夫な感じです。





素人の改造ですが、成功の様です。

気温が変わっても安定した焙煎ができそうです。