冷却板を手直しして、昨日のシーバスを調理した！

調理中に魚の鮮度を落とさないように冷却板を使っています。
難点は、仮に作ったので温度ムラが大きい事でした。
熱抵抗を減らすように対策しましたが、シリコングリースが見つかりません。


アルミ板の塗装を剝がし、ビスを増やしました。









ゴムの集成材で作ったまな板と冷却板をセットで使います。
体長1ｍまでの魚をゆっくりと鮮度を落とさずに調理出来ます。
更なるメリットは、流し台が汚れない事でした。








温度ムラが小さくなりました。












調理開始！








カマを塩焼きします。






塩焼きとフライ用






お刺身用です。　血抜きの効果なのか？　実が白く臭いが有りません。