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サワラ（サゴシ）のあぶり焼きを練習中です。

先生はYouTube 動画の達人です。

釣った直後に血抜きをしてから、頭と内臓を取り除いています。

腸に寄生虫のアニキスいるらしいので、移動しない様にする為です。

さらに苦手な臭いも少なくなり、クーラーボックスに真っ直ぐに入ります。

サワラ（サゴシ）は、身が柔らかいので、タタキが適しているそうです。

うろこは少なく調理が楽です　三枚におろして血合いを除いてから　

新たに購入したカセットボンベ仕様のバーナーであぶりました。

直ぐに氷水に浸けて身を引き締め、ペーパークラフトで水分を取りました。

味の方はハラミが脂が多く美味しいです。

背側の身はアッサリとしています。売られているカツオのタタキと同等です。

６０ｃｍ以上のサワラなら、もっと美味しいのではないかと思われます。

大きいサイズを釣りたいのですが、海は荒れていますので、

メタルジグのアシストフックの製作のテクニックを収集中です。