vitawoxのブログ一覧

昨日釣ったシーバスです。



上の６７ｃｍのシーバスは、グルメの先輩の酒屋さんへプレゼントして、

下の６５ｃｍの最高のコンディションのシーバスを料理しました。

丁寧に血抜きし、神経締めした為なのか、臭いは全くなく

背側の身は、しっかりとしており、脂も十分に乗っていました。



今晩にオカズです。



シーバスは、刺身と天ぷらとカマの塩焼きで、いただきました。

刺身でいただいた背側の身の味は、上品な脂と適度な柔らかさで、絶品でした。

山菜のコシアブラとスナックエンドウも美味しく、ビールに合いました。

今晩のオカズは、買った物はなく、全て自家調達品でした。