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今回は、ローストの段階を意識して焙煎しました。

古い本ですが、読み返してみると書いてある内容が素晴らしい！




ローストの目安が詳しく書いてありました。




酸味を出したい豆は、「ハイロースト」　コクを出したいコロンビアは「フルシティロースト」

普通に焙煎するには「シティロースト」と勝手な解釈して、メモを作成し焙煎の準備しました！




焙煎中！




今回は高価な「エチオピア・イルガチェフェＧ２」を購入しました。

エチオピア産の安い豆の２倍以上の高級品です。




水洗式の豆なのですが、「１ハゼ」が低い温度から始まり、「２度ハゼ」も早かったので、

「ハイロースト」の予定が、「シティロースト」になってしまいました。

たいへんデリケートな豆のようです。




今回は、煎り具合が浅くなりました。

今までと同じ濃度のコーヒーを淹れるには、コーヒー豆を多くしないと・・・・　少し辛い！