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今日の夕飯は「冬の定番！キムチ鍋」にしました～♪

寒い夜には体がポカポカして抜群のメニュー！

具が半分位になったらここにウドンを入れていただきます♪

それでも残ったら．．．明日のオジヤが待っています(笑)

家族だけで手作り餃子パーティをしました～♪

材料(4人分)
基本具
①ニラ(栃木産)　　　　1/2束
②ネギ　　　 　　　 　　 1/4本
③キャベツ　　　　　　　1/4個
④ニンニク　　　　　　　3片
⑤生姜　　　　　　　　　1片
⑥豚ひき肉　　　　　　　200㌘
調味料
⑦塩、胡椒、砂糖、醤油、オイスターソース、ごま油、片栗粉は、適量で！

その他具
⑧冷凍海老　　　　　　　100㌘
⑨餃子の皮　　　　　　　62枚
⑩ラー油、ラード　　　　適量

作り方(タネ作り)
・①～⑤をみじん切りにする。
・③をボールに入れて塩揉みする。そして水が出てくるまで(5～10分)そのままに！水が出たら、ざるに入れて
　水道水で軽く塩気を流しよく絞って水気をなくす。
・①②④⑤⑥⑦と水気を切ったｷｬﾍﾞﾂを全てボールに入れて、粘り気が出るまでよく練ればタネの出来上がり！
・具をほんの少しだけ取ってレンジで加熱し味見をします。足りない調味料を加えれば完成です。

作り方(タネ作り)
・皮を1枚とってタネを適量取って皮に乗せ、具の上にラードを適量乗せます。
・お好みでエビやラー油を入れます。
・皮の淵に水を軽く付け、皮を半円にし淵にひだをつくりながらくっつければ出来上がり！

焼き方(ホットプレート編)
・180度位まで熱くなるまで絶対待ちます！
・熱くなったらサラダ油をひいて、餃子をすばやく並べて少しそのまま焼き続けます。
・焼いている餃子を確認し焼き色がきつね色になったらお湯を餃子の底から1/4～1/5位浸るくらい入れ、
　フタをします。
　(このお湯の中に小麦粉を適量入れることでハネツキ餃子が出来ます)
・焼けている音がパチパチとなったらフタを開けて、ゴマ油を適量かけてまたフタをします。
・１～２分したら出来上がり♪
※ホットプレートの電源は切ったほうがイイみたいです。焼きすぎてしまい皮が硬くなってしまいます。


↓具の完成です♪


↓ホットプレートにタネを並べました。(今回は並べすぎかも～)


↓ゴマ油をかけて１～２分！手作り餃子の出来上がりデェース♪


大変おいしゅうございました！