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のんびりじじのブログ一覧

2017年03月21日 イイね！

故郷の味

故郷の味これはのんびりじじの田舎で販売されている筍。

5月中旬～下旬にかけて自生のねまがり竹の

新芽を収穫し、皮をとって壜詰めにして

蓋をしないで熱湯でゆで、熱いうちに蓋をしたもの。

普通の家庭でも、同じように作って保存する方も多いものです。

春先、小学校では鍋と味噌、長ネギなどをもって、自生する藪へ筍狩りと称して

出かけて、タケノコ汁を作る屋外教育がありました。 今もあるのかな?

小学3年生からその対象なのですが、はじめての年 のんびりじじは痛い思いをしました。

落ち着きのなかったのんびりじじは藪の中、小高いところから飛び降りたら

そこにねまがり竹の切株があって、見事に足を貫通、足の外側で骨にはかからなかったのが

幸いでした。 後で長靴を見ると上側まで穴が開いていました。

痛い話は以上です。 そんなことがあってもタケノコ汁は懐かしく美味しい故郷の味。

 きょうはそれをご紹介します。

その前に、きょうのお片付けです。 興味のない方は読み飛ばしてください。

その対象はここです。



のんびりじじ家(長いので改名しようかと思っています)のLANは1Fと2Fそれぞれに

無線LANルータがあり独立していますが、その2Fのルーターです。

1Fの無線LANも2Fに充分届くのでまとめてもよいのですが．．．

この縦の配線が気にいらない、のでルータの位置変更をしました。


同時についでなので音響機器やPCの裏配線も見直しです。


整理前、グっちゃぐっちゃ


長いケーブルをまとめて、少しはすっきり。

これ以上はメンテナンスの時引っ張りさせなくなるのである程度はやむなし。

そしてルーターはここへ移動しました。



おかげで、壁の配線もなくなりすっきりです。



写真下の横方向の配線は、スピーカーケーブルとオーディオケーブルなので

なくせません。 

明日、昨日時計を買ったポイントで入手したLANケーブルが届いたら、

それと一緒に束ねます。 ケーブルはその下に埃がたまるのが嫌なので

見づらいですが、赤丸のところに透明なフックをつけて床から浮かしています。



さて、それではタケノコ汁のご紹介です。 カレーのように刺激のある美味しさではなく

ほのぼのとした美味しさです。

材料は(切った後の写真です)、


ジャガイモ


たけのこ、瓶詰めのものは柔らかいので節もそのまま使います。

瓶詰めの中の水分もエキスが出ているのでそのまま使います。

新鮮な生のたけのこは下の方の節が固いのでそこをとって使います。


長ネギ、玉ねぎを使う方もいます。 野菜の甘みが欲しければそちらがいいかも


豚肉、切った後の写真を忘れました ^_^；


鯖の水煮缶絶対にこれ、鮭缶でも鯖の味噌煮でも美味しくなりません。

鯖水缶はあらかじめ中のスープごとほぐしておきます。


卵


味噌

後は煮ていくだけです。


ジャガイモを水からゆでて、火が通ったら


豚肉を入れて


あくを丁寧に取り除き


長ネギを入れて、それにある程度火が通ったら


たけのこを入れて

全体に火が通ったら


ほぐした鯖水煮缶をスープごと入れて、あとは仕上げ


味噌で味付けをしますが、煮汁で溶かしておくと楽です。

最後に卵をとじるように入れます。

完成です。



カロリーが高いので食べすぎにご注意です。

お酒が好きな方は酒粕を溶き入れてもいいと思います。

生のたけのこを使う場合は最初にジャガイモと一緒に水からゆでます。

春、田植えが一段落したころの一家の楽しみでしたね。

それとこのたけのこの瓶詰めは大小2種類のサイズが販売されています。

今回使ったのは小さい方です。大きい方は食べきれません。

それでも家族と2杯半づつ、それでも余って今朝のお味噌汁代りでした。

早く、本格的に暖かくなるといいですね。

きょう、都内で桜の開花が宣言されたそうですね。
Posted at 2017/03/21 17:42:12 | コメント(3) | トラックバック(0) | 日記

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