幻の素麺・・・

福岡県うきは市吉井町にある
うきは市では老舗の

「長尾製麺所」さん

昨日は長尾製麺所さんが営業されている
うどん屋「井戸」さんを紹介いたしましが

今日は「長尾製麺所」さんで
製造されている幻の素麺ご紹介です



丹精手造「吉井素麺」 540円(200g)



お値段は普通の手延べそうめんの
2～3倍位は高いのですがその分
手間も掛かっているそうです・・・

通常は２日の製造工程を３日で行い
延ばす時には油も使わない
それに麺の細さにもビックリします
手延べでここまで細く出来るのは職人技です・・・



さすがに幻の素麺だと言われているだけあって
通販では半年待ちだとも聞いています・・・？

この細い「吉井素麺」は
ゆで方にもコツがいるそうで
ゆで時間は１分～１分１５秒
ゆで過ぎは禁物です
私の場合はゆで足らず、焦って早過ぎました・・・（苦笑



私のお勧めは
手打うどん「如水」486円(240g)
ツルツルでのど越しが良いので好きでしたね～



「長尾製麺所」さんの商品は
うどん屋「井戸」さん向かい側に
売店があるので購入ができますが
丹精手造「吉井素麺」と手打うどん「如水」は
製造数も少ないのでうどん屋「井戸」さんや通販がメインで
売店には並んでいない事が多いので
店内にいるおば様にこっそり聞いてみて下さい
運が良ければ出してくれるかも・・・？



その他の商品で
ローカルテレビ番組で売れてない商品で話題になった
「仮面ラーメン」これも買ってみました
お味の方はまた次回・・・