福岡市中央区長浜に数年前にできたうどん屋さん「長浜うどん (長浜本店)」さんオープン当時から気になっていたのですが数日前にやっと食べに行く事ができました今回、食べたのはお店の看板メニュー「しいたけうどん (500円)」通常うどんの出汁はかつお節や昆布や煮干しを使って作りますがこちらのお店では大分産高級椎茸のみを使用している独特な甘味がある出汁ですそこに甘じょぱく煮られた大きな椎茸が3個入っています私的は美味しいと思いましたが椎茸が苦手な方には・・・椎茸が好きな方には食べて欲しいうどんです