【低糖質ダイエット】高野豆腐チャーハンを作ってみた

自宅での食事における低糖質対策として、ふすまパンを導入したところですが、これで対策ができるのは朝食だけということで、昼食と夕食への対策はまだまだ甘いということで、土日昼によく食べる機会が多い、「チャーハン」にメスを入れたいと思います。




対策といっても、超簡単で、ご飯を高野豆腐にスイッチするだけのお手軽対策。





今回は５切れぐらいをつかってご飯２０％、高野豆腐８０％ぐらいの割合で調理してみました。





仕上がりはこんな感じで、見た目の違和感はまったくなし。
味の方はびっくりするぐらい違和感がなく、むしろこのレシピを
積極的にチョイスすることだってありなようなものでした。

ご飯を１００％使う場合、チャーハンではパラパラ感を出すことが一応のテーマになってくるかと思いますが、高野豆腐を使う場合はそのパラパラ感があらかじめ確定しているようなものなので、食感としてチャーハンらしさがそもそも備わっています。但し若干のパサパサ感は否めませんので、少ししっとりさせる対策として薄口しょうゆを大目にINさせたり、最後にゴマ油をひと回しすると良いでしょう。



■効果測定

　高野豆腐は100g中の糖質は約5.3g
　一方のご飯は100gの糖質は31.7g（精白米を炊いた場合）

　仮にいままで300ｇのご飯を使っていた場合はこれだけで糖質95.1g摂取となりますが、
　完全に高野豆腐にシフトさせれば、15.9ｇの糖質に抑えることができます。

　今回はおおよそご飯を1/5に抑えましたので、ご飯分の糖質は約19.02ｇ、
　高野豆腐は実際100ｇぐらいを使ったと思うので約5.3gとなり、合計約24ｇ。

　すべてご飯を使うより約７５％糖質カットすることが可能となります。

　糖質を一日２０ｇまでとするストイックダイエットには向きませんが、
　６０ｇぐらむまでに抑えるぐらいのダイエットであれば、ゼンゼンありですね。


いままでまったくノーマークな食材でしたが、もっとやはく注目すればよかったです。

水に戻して切り刻むだけの簡単準備なので、ご飯を使った料理にガンガン適用できるのではないでしょうか？

これは高野豆腐、大量仕入れが必要だｗｗｗ





　

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