←こちらは、類似品です～！
東京に住んでた頃に.....
仙台出身者には、余りにも懐かしくて～
自分も、日本橋店で.....食べちゃいましたが～（汗）
類似品には、ご注意下さいませ～！
↓
それにしても.....これは、少し酷すぎませんか！？
■
杜の都太助＜汐留店＞＜銀座店＞＜新宿店＞
■味太助＜日本橋
分店＞＜虎ノ門
分店＞
↑都内の５店舗は、全て類似品なんですよ～！！
ここ「味太助」が、
本当の仙台牛タンの発祥店ですよ～！！（ＨＰでも、類似品を怒ってます！＾＾）
本物の「味太助」東京分店は.....
味太助 水道橋分店
〒101-0061
東京都千代田区三崎町3-7-13（三大企業ビル2階）
TEL 03-3234-1249
初代、佐野啓四郎（故）が昭和二十三年、仙台市中心部に牛タン焼きの専門店を開き、全国にその味を広めたことによる。
佐野啓四郎は、山形県西里村（現河北町）の農家の二男として生まれた。東京で料理の修業をしていた二十代の頃（昭和十年頃）、フランス人のシェフからシチューなどに使う牛タンの味を教わり、日本人好みの味付けに工夫を重ねた。
「昭和十年頃だったかねぇ。東京で日本料理の修業をしている時に知り合ったコックが言うんだよ。牛の舌ほどうまいものはないってねぇ。まさか、と思って自分で焼いて食べてみたら、これが本当にいい味なんだ。」牛タン焼きの生みの親、佐野啓四郎は、初めて牛タンと出会った頃をこう振り返った。
佐野啓四郎は、戦時中は焼き鳥の屋台を引いたりして岩手県花巻市、宮城県白石市、柴田町などを転々。戦後間もなく仙台にやってきた。
開店当時は、物資不足の時代。材料が手に入らず、朝一番の汽車に乗って山形まで買い出しに行くことも多かった。物がなくても、牛タン一筋で店を続けていくというこだわりの表れである｡
佐野啓四郎は、平成６年３月１５日に他界したが、その後、長男の佐野和男（現店主）が「味太助」を引き継いでいる。
Posted at 2009/10/04 09:13:14 | |
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