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JB64W

2023年10月09日

あげいも

札幌から定山渓を過ぎて、中山峠が現れると、札幌の人は黙って通り過ぎることはできない。

明るいうちなら茶屋に立ち寄り、必ず「峠のあげいも」を食べることになる。

中山峠以外であげいもを食べられるところを知らないが、北海道のペンギンベーカリーは全国各地に店を出して「峠のあげいも」を販売している。

それは中山峠のあげいも（３個が串に刺さっている）と同様の姿だ。

【電子レンジで加温】

食べてみると、ちょっと違うような気がした。

揚げたてではない（買ってから数時間経過していた）から、硬い表皮がふやけてしまっており、本来の姿ではなかったのだ。

衣はアメリカンドッグと同じようなもので、「こんな感じだったかな？」と思ってしまった。

30年近く経過しているので、記憶が定かではない。

【オーブン（電熱線）で加温】

家内が帰ってきて、上と同じ機器を使ってオーブンで揚げ物を温め直す機能を試してみた。

すると、表皮が硬くなって、歯ごたえが出て、「これだよ！」と味を思い出した。

「峠のあげいも」がきちんと再現されていた。

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Posted at 2023/10/09 17:26:57

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