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羊会7号車のブログ一覧

2020年07月25日

ローストポーク

買い物に行ったら、まあまあでかい豚肉が安く売ってたので、ローストポークにしようと思い買ってきた

肉をフォークで刺してスジ切りとスパイスが染み込みやすい気がするからブスブス刺しまして、スパイスを擦り込みますが、まあ普通の調味料

少し放置して牛脂で焼きますが、今日の牛脂は脂がでないから植物油を足す

片面２分ほど

ひっくり返して２分

立てて側面も

今日はいつもよりも良く焼きでとオーダーがあったからもう一度表面を両面焼いて取り出す

ラップを二重に巻いて

アルミに包み、ジップロックに入れて

熱湯風呂で５分

その後は湯が温くなるまで余熱で

４０分放置して、オーダーどおりウェルダンになってるか？

湯から出します

アルミを外す

ラップも外ずすが、まだ中は分からない

カット

ほぼイメージどおり

ホントはもう少し薄く切りたいが、嫁さんに頼むと厚くなる

仕上げにステーキソースかけて出来上がり
柔らかく仕上がって満足、自己満足

お手軽に湯どおしするので手抜きだけど、肉汁の流出はラップで抑えられる

牛肉は高いけど豚だと、お気軽に作れるおつまみ

「[ハイタッチ！drive] ハイタッチ！drive
2025年07月19日06:27 - 22:20、
633.14km 13時間52分、
16ハイタッチ、バッジ155個を獲得

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