だいだぶのブログ一覧

正月明けの1週間がようやく終わりました。
新年早々から激務でものすごーく疲れたので、せめてストレス発散にと、帰りがけにラーメンを食いに行きました。

今回チョイスしたのは、秋葉原駅と浅草橋駅の中間地点にできた「麺屋あかみ」という店です。なんと、あの京都ラーメン店「ますたに」の系統だそうです。

ますたにと言えば、つい先月に京都駅の駅ビルにあるラーメンテーマパーク「拉麺小路」内で食べたばかり。背脂ののった上品な醤油ラーメンで、たっぷり乗った九条ネギと相性ピッタリでとっても美味しかった記憶がよみがえります。採点も満点に近い★★★★☆でした。

そのときのラーメンがこちら。無料でネギ増しができます。

このますたにに近い味が都内で食べられるなんて！　少しお高いけどラーメン780円にネギ100円をトッピングしました。出てきたラーメンがこちら。

！！！！！！
ね、ネギが九条ネギじゃないっ！　普通の白ネギがたくさんのっている。ということは、まさか・・・・・・

辛っ！！　イヤな予感的中。やっぱりネギがめちゃくちゃ辛い。　これって生の白ネギを切ってのせただけでしょ。。。
白ネギには硫化アリルという辛み成分が含まれているので、生で食すときは水にさらして辛み抜きをしてから使うものですよね。　私も一度ネギサラダを作ったときに辛すぎてひどい目にあったので、以後必ず水にさらして辛み抜きをしてから食べるようにしています。（硫化アリルは水溶性なので、水にさらすと溶け出して辛みが減る）

しかも大量の冷たいネギのおかげでスープが冷めてしまっています。さらに辛さを我慢して食べ進むと、突然豆板醤的な赤い香辛料の入った辛みゾーンが別途出現。なぜにこの味が部分的に局在するのかまったく謎です。

スープはよい味が出ています。麺との相性も悪くない。チャーシューやメンマも美味しいです。
なのに、ネギがとにかく辛くてすべてをスポイルさせてしまってる。。。とても残念です。
食後2時間は経ちますがまだ口の中が辛いです。　どうして九条ネギを使わないのだろうか・・・ものすごくもったいないラーメンでした。
★★