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Dosan:5【どさんこ】のブログ一覧

2021年10月30日

かなり売れてるらしいので🤣

昨夜、先週作ったイクラの醤油漬けを完食したので、新たな秋の味覚をスーパーで探したら、お値段以上の極上品を見つけたので買っちゃいました🤗

ちなみに先週買った北海道産生すじ子は…

なんと100gあたり￥950‼️
カジカのこっこはなんと¥109⁉️
ナマラお値段以上なのです🤗

という事で今週も漬け作業開始デス🤗

こちらも念のためアニサキス処理で約80℃程度の塩水を作りまして

あとは箸で🥢ほぐすようにかき混ぜます

塩水を捨てて水気をとります。
お湯で白くなってますが醤油に漬けると元に戻ります。

今回もベースは北海道昆布醤油減塩タイプと本みりんですが、イクラと違い、一味唐辛子🌶を入れます🤗

醤油をひたひたになるまで入れ、みりんは大さじ2杯程度、一味唐辛子🌶は小さじ2杯程度の目分量デス🤗

あとは一晩冷蔵庫で寝かせたら完成デス！

味わい深いカジカのこっこは御飯やお酒のお供に最高の逸品です🤗

「在庫確保できたので今日のランチはこれに😋」

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