年の瀬の日の出製麺

うどん県では年越しも当然うどん！
年末ですが平日は空いてます、坂出「日の出製麺所」
日中11時30分から12時30分までの１時間しか営業しない事で有名なお店、当初は一日１時間しか営業しないと言うレア感での客入りだったと思うが、最近は喉ゴシが気に入ってる。今日の粉は今秋収穫の地元産小麦のため若干柔らかめ。
ココの釜玉は丼タマゴを投入後に麺を放り込むストロングスタイル、映え無視で麺の上にタマゴのせて混ぜるより麺に馴染みやすく好感が持てます。お土産うどん会社の工業製品でもココまで出来るという見本、逆に言えば機械が作ってこのレベルが実現するなら日本何処でもさぬきうどんが食えるんじゃないか？って思う(丸亀製麺は断じて認めない)。
工場直揚げの麺と美人のおかみさんも名物だけど先代は最近見ないねぇ、現行看板娘は先代とは違う路線のべっぴんさん。

あつい小120と釜玉中250円計370円