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最近四国のお店を紹介してなかったので、久々に隠し玉を公開しよう！

四国最大のカツオ水揚げNo1は中土佐でもなく、土佐清水でもなく
愛南町深浦港！
おなじみ高知の大吉にもココのカツオが運ばれています。その深浦のブランドカツオが「びやびやカツオ」まぁー浸透してないけど美味い！
「びやびや」←このあたりの浜、市場の言葉で、新鮮 このうえないこと。

＜愛南びやびやかつおの定義＞
一．一本釣りまたは曳縄釣りされたもの。
一．釣り上げてすぐに活け締め・血抜き処理をしたもの。
一．釣り上げたその日のうちに水揚げされたもの。
一．水揚げした後、スラリーアイスで保管されるもの。
一．愛南漁協が管理し、品質の確かさを認めたもの。
以上の条件をみたしたもの
この分厚さを見ろ！カツオとは思えない柔らかさと甘みがクチで暴れます。


 
画像左後ろが水揚げされて競りが行われる市場、カツオは包丁を入れるまで味が分からない難しい魚ですが、こんなんマズイハズ無いやろ！どーや！参ったか！（ナゼ勝ち誇る？）

市場食堂
南宇和郡愛南町鯆越166-4
ＴＥＬ 0895-73-2556
営業時間 7時～19時 、土曜お休み

刺身定食８００円　（びやびやカツオは１３００円）
注文は「刺身定食ひとつ」でＯＫ、刺身はカツオしかありません

今シーズンは３回行きましたが、びやびやに当たらない事も当然あり
カツオ漁は天候に左右されるので水揚げが無い日もあります、しゃーないよね。
ココまで行ってラーメン喰って帰った事もあるよ、ワタシはいつでも行けるのでそれで納得しますが、遠方の方は電話で確認をオススメします。