リンゴのクリームケーキ

リンゴ好きな我が家はこの時期季節が反対になる南半球のニュージーランドからの輸入物のリンゴを取り寄せて食べています。新鮮でとてもおいしいリンゴですがケーキにしても大変美味しかったです。


これがニュージーランド産のジャズリンゴと言う名称で売られているリンゴです。通常のリンゴより小ぶりですが糖度が高く、何より旬な果物のシャキシャキとした食感が味わえるので毎年7月から8月にかけて購入します。取り寄せとっても一個100～150円くらいです。国内モノはどうしても長期保存したリンゴになるので食味が落ちてしまいますが、南半球は季節が逆になるので新鮮なリンゴが収穫されます。


生クリームが入ってまろやかな生地に糖度と酸味のバランスが絶妙なJAZZリンゴの食感がとてもよくあっていて美味しかったです。