抹茶とあずきの和風ロールケーキ

抹茶を練り込んだケーキ生地であずき餡と生クリームをくるんだロールケーキです。抹茶のほろ苦い味とあっさりした甘さのクリームとあずき餡がマッチして良い感じでした。ケーキ生地の焼き具合が最高と言って良いくらいの仕上がりで間違いなくこれまでで一番の出来上がりだと思います。


ケーキ生地がふんわりと仕上がっているのでやわらかく弾力がありクリームを包んで巻いても型崩れしません。


生クリームの間にあずき餡がはさまれていてきれいです。


ケーキ生地が途中で折れたりせずにうまく丸い形のロールケーキらしい姿になって奥様は大満足のようでした。味も今までで一番の出来だったと思います。