独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ①

我が家の棚には、訳あってイタリアン・フレンチ・ジャーマンの欧州珈琲がストックされている。中でもドイツの人々から「ここのカフィーはドイちゅランッで一番美味しいんだぜッヘン」と評判のダルマイヤー（ミュンヘンに有ります）は、自分の好みにとても合い、ファンタスティックに美味なのだ。

コーヒーメーカーなる文明の利器を持たぬ我が家は、いつもハンドフィルターで淹れている。それでも充分美味なのだが、もっと美味しく淹れてみたいぞ。

ドイツにはジャーマン珈琲に合う ドイツ式の淹れ方があるかも知れない、そうすれば更にファンタスティックな美味しさが味わえるかも知れない、そう思ってダルマイヤーのウェブサイトを見てみると・・・　あった。

(´ー`) ﾄﾞﾔ

以下、ダルマイヤーのウェブサイトより引用

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コーヒー作りを本気でやりたいと思っている方は、昔おばあちゃんたちがやっていたようにやってみましょう。まず必要な分量のコーヒーをやかんに入れます。それから、やかんの半分まで熱湯を注ぎます。表面にコーヒーが浮かんでくるので、それを金色っぽい黄色の泡だけが見えるようになるまで、スプーンで気をつけながら混ぜていきます。その後、残りのお湯をやかんに注ぎます。８分後にこし器を通してポットに移し変えます。このすばらしく香りのいいコーヒーは、ポットの中で一番おいしい状態になるのです。是非試してみてくださいね。
---- 引用ここまで ----

昔 お ば あ ち ゃ ん た ち が や っ て い た

どうやら古典的な淹れ方であるという事は推察できるのだが、肝心の詳細が無い。フレンチプレスと似てなくも無いが　近くも無い。イタリアもギリシャも違う。使うのは やかん？熱湯は何度なんだろうか？抽出には少なくとも8分以上掛ける事になろうから保温はどうするのだろうか？濾す時はどのようなフィルターで行うのだろうか？

肝心な部分は おばあちゃんに聞けという事であろうが、オラの祖母は既に他界しているばかりか生粋の日本人である。当然、無理ムリミリ㍉。
しかし、素晴らしい芳香を放つらしい「ドイツばあちゃん式 ファンタスティックコーヒー」の淹れ方を、何が何でも試してみたくなった。

情報収集を開始したが、現在 未だ有効な手掛かりは掴めていない。

[ 次回に続く ]