表面がこんがり焼けてたら大量の油は処分します。
ぬるま湯で表面の油を洗い流して
お鍋に入るぐらいの大きさに切ります。
我が家は3人なので、3等分。
鍋に肉がかぶるぐらいの水を入れて
コトコト約30分～1時間。
決して熱い湯の中にいきなりお肉を入れない事
お肉がぎゅーっと固くなっちゃいます。