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  5. 男の料理、連休SP　新金沢カレーを作る　その① [トホホのおじ]
イイね！
   
2020年07月26日

男の料理、連休SP　新金沢カレーを作る　その①

男の料理、連休SP　新金沢カレーを作る　その① 7月の4連休は自粛しステイホームとしました。
日中は、断捨離作業（すでに紹介済）、そしてその他の時間で前から考えていた「金沢カレー作りに挑戦！」をすることにしました。
最も、カレー粉から作るのでなく、市販されているカレールーを基に、自分なりのアレンジでの作業です。
カレー粉からの作成は、企業秘密らしいので、あくまでも素人のパロディ版金沢カレーと思ってください。

「今回のブログでのご了承」

今回のブログを紹介に当たって、まずはご了承して頂くことがあります。

金沢カレーをこよなく愛する方々、調理師関係の方々またその関係者の皆様には、ブログ内の紹介で「金沢カレーを汚すな」等々のお怒りなどを覚える方もいらっしゃると思います。
私は、調理師の資格もないし、金沢カレーのお店でも働いたことはありませんが、自称B級グルメだったので、若い頃から金沢カレーの各お店に食べ歩きに回りましたし、今でも大好きです。
今回は、あくまでもノスタルジーな趣味の範疇で「金沢カレーもどき」を作りました。
その点を組んで頂き、笑って観て頂くか、はたまたスルーでも構いません。
宜しくお願いします。



１．「金沢カレーの基本の基本知識」

「金沢カレーとは」
今回の「金沢カレー」ですが、TVの「ケンミンショー」や「ゴーゴーカレー」さんの宣伝もあり、前全国的にも有名になりました。
特に石川県は人口10万人あたりの「カレー屋さん」店舗数が全国で1位になったこともありますし、過去にはカレールーの消費量が全国でトップ3に入ったことだってあります。


「金沢カレーの大まかな定義」

①カレールーは濃厚でドロドロしている。
②ステンレス製の舟形のお皿に盛りつけられている。
③フォーク（ステーキ用？）か先割れスプーンで食べる。
④カレールーは、ライスの上にまんべんなくかけてライスが見えないようする。
⑤付け合わせは、千切りのキャベツが端の方に載せている。
⑥（スタンダードの）カツ載せの場合、ソースをかけている。
　　※⑥であるが、お店によりカツ以外のエビフライなどトッピングもある。


「金沢カレーの主なお店」（店名をクリックするとＨＰサイトに行けます）

①カレーのチャンピオン：金沢カレーの元祖、現「ターバンカレー」の経営者との共同経営をしてました。金沢工大前が本店で一番通った店です。

②ターバンカレー：ここの経営者が、カレーのチャンピオンの創業者と共同経営をして「ターバンカレー」を出していました。しかし共同経営を解消することになり、「ターバンカレー」の商標を譲り受ける形になったようです。

③ゴーゴーカレー：「ターバンカレー」で修業をし独立した。松井秀喜の背番号「55」、ニューヨーク出店で有名。今日の「金沢カレー」ブームの貢献者。

④カレーの市民　アルバ：金沢鳴和店は、松井秀喜の母校星稜高校の近くにあり、良く食べに来店したそうです。

⑤キッチンユキ：白山市の国道8号線沿いにある。ハンバーグなども美味しい
。
⑥テキサス：スパゲッティーのメニューも豊富。テキサスロールカレーは秀逸。

⑦ゴールドカレー：石川県庁近くにある、味噌汁の無料サービスもある。

⑧インデアンカレー：昔懐かしい洋食屋さん！』がコンセプト




２．「金沢カレーへの準備」

alt
7月11日に、カレーのチャンピオンのオンラインショップから小包が届きました。



alt
お皿カレーセットを購入をしました。
形から入るのが性分ですわ(≧◇≦)

内容は、ステンレス製の舟形お皿とフォーク（ステーキ用？）が１セット、チルドパック（中辛、540ｇ）が2個、それにパンフレットです。


３．「カレールーの作成」


alt
7/23夕方、調理開始です。まずは、主な食材の紹介です。



alt
玉ねぎ1個分をみじん切りにします。



alt
今回は、さらに細かく切ります。
金沢カレーのルーは固形物らしいものがないからです。




alt
みじん切りにした玉ねぎを甘くするため、ラップしてチンします。



alt
チンしたら、オリーブオイルで炒めます。


「男の料理、連休SP　新金沢カレーを作る　その②」に引き継ぎます。

ブログ一覧 | 男の料理（男飯） | グルメ/料理
Posted at 2020/07/26 22:19:43

   

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この記事へのコメント

COCO.
2020年7月27日 19:57
こんばんワン
金沢カレーと言うものが有るのは知りませんでしたが先日、社食で🦍ゴーゴーカレーがおススメメニューに有りました
初めまして食べてみましたが
ドロドロ感が強く普段食べる関東のカレーとは全く違う感じでした
美味しかったです
では②に飛びますね🚀
コメントへの返答
2020年7月28日 20:19
こんばんは～　(^^♪

本日会社に出勤したら昼休みもとれないほど忙しかったので、返答も遅くなりました。

金沢カレーは、まだ横須賀カレーほど、有名でないので知らなくても無理ないです。
社食って、社員食堂のこと？
ゴーゴーカレーがメニューに入っているのってすごいですね！

ドロッとした、ルーだからこそ、トンカツに染み込みにくいので、二つの味を別々にして味合うことも出来るし、また口の中に同時に入れてのハーモーニーも楽しめるのではないかと思います。
美味しいでしょ！
②でまた会いましょう(笑)

   

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