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2022年05月22日 イイね！

男の料理　オニオンレスカレーの正体とは？

男の料理　オニオンレスカレーの正体とは？相変わらずの信じれない価格のタマネギ！！！！






カレーの絶妙な甘みを出す玉ねぎの高騰は、カレー好き人間にとって死活問題だわ💦
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ラーメンのぼるの帰りに寄った食品スーパーで、14日限りの広告価格のジャワカレー（辛口）を2個購入する。
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オニオンレスカレーの主な食材！
この時点でオニオンレスカレーの正体が判ったかな♬
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【クッキングスタート】

乱切りにした加賀レンコンを炒めます。
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ニンニクをレンチンして皮をむきます。
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ニンニク、合い挽き肉を炒めてあく抜きした後、野菜ジュース250mLを2缶投入。
野菜のうまみとトロミつけます。ローリエも4枚投入。
左下は、あく抜きのために水を張ったボウルです。
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炒め玉ねぎ、チキンコンソメの代わりにオニオンスープの素を入れて玉ねぎ独自の甘みを付けます。
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風味と色付けに赤ワイン投入したあと、圧力鍋で20分加圧します。alt


減圧にあとに、突然息子がカレーでなくスープとして飲みたいとのことで少し分けました。
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ジャワカレー辛口のルーを投入。
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金沢カレー風にするため生姜も多めに投入。
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普段は使用しないチャツネも投入。
半分投入のあとに、「残ってもしょうがない」と全部投入。

この判断が、後で甘みやマンゴー風味が残り失敗だったと猛反省！
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カレールーを寝かせてる間にメインの食材を炒めます。
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オニオンレスカレーの正体はきのこカレーでした。

な～んてバレバレだよね💦

エリンギやブナシメジを炒めてクミンを風味づけに投入。
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強火でさっさと炒めて触感が残っているきのこ類をカレールーに投入。
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風味づけにクミン、コリアンダー、ガラムマサラ、カルダモンを投入。
スパイスは素人なので配分はその都度変わるが、今回は無難選択でガラムマサラ多め。
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きのこカレーだけだとボリューム感がないので、出来合いのフライ物を購入。
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温める時はレンチンでなく電気オーブンの方が油ぽくなくてベターかな。
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完成！フライ3品なので、名前はきのこ3塁打カレーかな！
（カレー市民アルバや昔のゴーゴーカレーのメニューのホームランカレーに対抗）
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【試食タイム】

食卓に配膳した状態です。
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妻も食事に参入。
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くぅたもカレーに興味があるようだけど、毒なのでお菓子を準備。
ボールの穴よりお菓子の方が大きいので出にく、時間稼ぎにもなります。
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躾も兼ねて、お約束のマテ、「早く～」と目が訴えてますね💦
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「ヨシ」で食べ始めます。お利口さんや～（犬バカ炸裂💦）
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くぅたが向こうでボールと格闘している間に、いただきま～す♬
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フライの前に加賀レンコンをパクリ。
ホクホクして美味しい。
レンコンの穴にルーが入り込みいい仕事しているなあ♬
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新顔のエリンギもシコシコ感ありいい仕事してるわ！
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フライ物のトップバッター、牡蠣フライ、旬に比べるとボソボソするがまあこんなものでしょう。牡蠣の味が美味しい。
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思いのほかヒレカツが、柔らかく美味しかった。(^^♪
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最後に1匹120円のエビフライですが・・・！？
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なんだ！なんだ！なんだ～！！

この衣の厚さは！！しかも衣がダレている。

胃もたれで衣は残したぞ！alt


衣部分と少しご飯は残しました！
よって完食画像なしです。🙇‍♂️💦


【胃もたれタイム】

オオタイサンで胃もスッキリ！！！
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オオタニサンで気分スッキリ！！！！
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では、では、(^^)/

Posted at 2022/05/22 12:48:49 | コメント(5) | トラックバック(0) | 男の料理（男飯） | グルメ/料理

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