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2025年01月17日 イイね！

木曜日の主夫、ネギトロ丼とレンコン素揚げ!

木曜日の主夫、ネギトロ丼とレンコン素揚げ!
本日（１月17日）は、阪神淡路大震災から30年なのですね、能登半島地震は１月1日。
そして東日本大震災は３月ですが、雪の降る寒い日と記憶しています。
偶然かと思いますが大震災は、寒い時に起こる確率が高いのかも知れませんね。

震災で亡くなられた方々のご冥福をお祈りします。

今回のブログの中の文章にふざけた表現がありますが、気が滅入っている方々にも楽しく笑って欲しいと思ってます。（失笑、苦笑歓迎です）
ご了承願います。m(_ _)m



昨年秋から65歳以上を対象に毎週木曜日は全て10％引きになるサービス（プラム友の会）が始まり、妻に対して大手を振って、買い物、料理することが可能となってます。
「プラム友の会」の詳細は、下記ブログをクリックしてご確認ください。
「これからの木曜日は主夫になって、買い物、料理にチャレンジするぞ！」


今回は、今年初の「木曜日の主夫」になってネギトロ丼などの和食にチャレンジした話です。

そして調子こきのオジンは、和食でミシュランの🌟🌟🌟を捕りに行きますわ！
正月以外でもオメデタイ奴なんですぅ～
(#^.^#)💦💦💦


ミシュランの🌟獲得目指して、クッキングGO‼️


まずは、ネギトロを美味しくする為の特製タレを作ります。
左から砂糖適量、めんつゆは軽量カップ２、本みりん１、ごま油適量、そして酒３は、めんつゆの希釈もあり多めです。
混ぜる前に酒のアルコール分を飛ばすためにレンチンしました。
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マイブーム再来で、塩こうじでキュウリを漬け込みます。
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副菜のお吸い物に入れる麩は実母の誕生祝いの意味合いもあり、カラフルなものにしました。
前もって水でふやかします。
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お吸い物の出汁はあごだし使用します。
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白だしと塩少々で塩味を付けます。
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ネギトロの上にユッケのように載せる黄身は、めんつゆ漬けとします。
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白身はお吸い物の具としました。
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お正月に食べるつもりだった加賀レンコンと能登半島珠洲の竹炭塩です。
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レンコンは切り方で食感が違います。
縦切りだと繊維が残り噛み応えがあります。
輪切りではホクホクの食感になります。
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水にさらして、アク抜きします。
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しっかりと水気を取ってから片栗粉の入ったビニール袋でコーティングします。
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素揚げしたレンコンを亡きくぅたにもお供えします。
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なお1月19日の誕生ケーキは、後日お供えする予定です。
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いきなり実母の部屋で配膳です。
なお妻、娘の分は、残業の娘の帰宅後に配膳します。
→結局、妻がやってくれた。m(_ _)m💦💦
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実母は、介助にてすでにお粥を食べ終えてます。
固い物が食べれないので、お吸い物だけを冷やしてから食べて貰います。
→ネギは食べれませんでした💦💦
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改めて自分の分の配膳画像です。
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ご飯の上にもみ海苔、市販の刻み九条ネギ、ネギトロ、マグロの中トロ刺身、そして黄身をトッピングしてから特製タレをかけました。
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歯の弱い実母にも食べれるよう、柔らかい具材のお吸い物です。
白身入りお吸い物に飾り麩、そしてとろろ昆布をトッピング。
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素揚げしたレンコンをそれらしく盛り付けてみました。
これを手前に盛ってある竹炭塩につけて食べます。
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正直、揚げてのつまみ食いした時のレンコンの方が美味しかったわ‼️
😭😭😭💦💦💦。
(*´Д｀)やはり揚げたてが一番やね。





レンコンに竹炭塩をつけると臭みも消え、旨味が増します。
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キュウリの麹漬けは、未だ漬かっていなかったので、塩麹を添えました💦
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黄味がトロリと流れて美味しかったです。
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今回は、１月10日生まれの実母の誕生日も意識して、実母が食べられるように、柔らかい食材を考えたつもりでしたが、結局食べられたのはお吸い物の麩ぐらいでした。
でも、可愛らしい色合いの「小細工麩」を見て、微笑んでくれたような気がして嬉しかったです。(^^)/💦💦💦
Posted at 2025/01/17 22:50:28 | コメント(6) | トラックバック(0) | 男の料理（男飯） | グルメ/料理

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