マグロの血合いと鉄分

卸売市場で買い物。
マグロの血合いです

廃棄していたマグロの血合いを美味しく食べれるように加工したもの。
真っ赤な血合いにはミネラルのひとつである鉄が豊富

鉄といえばホウレンソウを思い出しますが、植物性の鉄は身体が吸収しにくい構造。しかも今のホウレンソウは昔より鉄の含有量が激減。
昔の一本分の鉄をとるには10本近く食べないといけないだとか。

効率よく鉄をとるには植物より動物性の鉄が吸収率が高いらしいです。

ただし、この時に多量なビタミンCがないと身体は鉄を吸収できないのでビタミンCが入っているものと一緒に食べると効率アップ

このマグロはいろんな料理が出来るから楽しみ！