茄子の梅しそ和え

　本日もたいしたネタがなく、夕食ネタを。
まさに居酒屋メニューのようですが、我が家の晩ご飯です。
これから、枝豆が美味しい季節ですね。料理が出来る前から子供達とパパが競って食べ始めます。マグロの山かけも子供達に大評判です。これは一人分。
手前左側が、本日ご紹介の茄子の梅しそ和えです。
茄子を刻んで塩もみします。その上に刻んだしそを散らし、鰹節を混ぜた梅肉をのせます。
あとは和えるだけ。食前に少し醤油を落とすと風味が増します。暑いときには、酸味を出すため梅肉をそのまま使ってもさっぱりします。和風好きの方におすすめな簡単レシピです。
こんなメニューですが、パパもママもお酒には弱いのです。(笑)