zinjinのブログ一覧

大倉本家 さんの
金鼓　濁酒　（春バージョン）です。

以前からすごく興味があったのですが、開封についてちょっと勇気がいたので触手が伸びていませんでした。前回の奈良ツアー時に購入。本日自分へのご褒美として解禁しました。

開栓には相当時間と根気が必要なのですが、2時間冷凍、シャーベット状になるかならないかの状態で開栓するとあっさり開栓できました♪

================================================================
最初口にふくむと、ヨーグルト感がするすると広がっていきます。
↓
口の中で広げるとお米のつぶつぶ感を弄ぶ様に、炭酸のプチプチ感が
口の中を優しく、時に激しく刺激します。
（最初優しく後は激しく、でも後腐れ無いようにスッと消える）
↓
そのあと控えめで上品な甘みと旨みが乳酸（ヨーグルト感）と一緒に。
後味へ続いてきます。
↓
酸味を残しつつ、以外と甘みから先に、うまみを残して
さらりと消えてきます。

◆感想◆
甘みも少なく、すっきりとした味わい。
酸味と乳酸感（ヨーグルト感）のバランス。
食感とプチプチ感が口の中で踊る。
そんなお酒です。大好きです。すぐに無くなります。
一升瓶にしたら良かったと公開したお酒でもあります。

春・濁酒は　食中酒ではなく、
暖かい日の光の下、まったりとした雰囲気で
食す・遊ぶ感覚で頂くのがGoodです。

これは推測ですが、おそらく春・冷や吞み向けだから
こういう趣向のお酒に仕上げているのでは無いかと。
秋物はおそらくもうすこし甘め/まろやかで仕上げてくるのかな。
秋が楽しみです。

次回あべたやさんに行ったときは一升瓶買ってしまいそう。。。
（でも冷凍庫に入らないからどうしようかな、、、）

================================================================
メモメモ
原料米 キヌヒカリ 精米歩合 65％（今回から70％より変更致しました）
日本酒度 －22前後　酸度 3.0前後
アルコール度 12.0度以上13.0度未満 　酵母 自社蔵付き酵母
================================================================


余談ですが、初日で半分ぐらいぐいぐい吞んでしまいました。。。

開けると一気に吹き出して中身のほとんどがなくなるというある種の危険なお酒 金鼓 濁酒 開栓完了です。2時間冷凍でシャーベットになる寸前での開栓チャレンジ、あっさり成功です。

今晩が楽しみです～

本日は自宅駐車場の柱を塗装しようと思ったのですが、
朝からあいにくの大雨。日中にやんでも乾くのと塗るのに時間がかかるので作業断念。

急遽屋根のトタン塗りと相成りました。築12年も経つと経年劣化が激しい。
黒く塗るだけでも雰囲気が変わりますのでやってよかったです。

作業の後の酒と昼寝は気持ちいいんだろうな（笑）