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今宵は少し余裕があったので、家で晩酌。 アテはイベリコ豚の黒酢酢豚と、えのきのオイルサーディンソテーです

晩酌のお酒は、千葉県 藤平酒造さんの「スペシャル福祝 純米吟醸 斗瓶取り雫搾り」 です。山田錦の純米吟醸の雫を一昼夜かけて集めた贅沢なお酒です。早速冷やでいただきました。

最初口に含むと、柔らかな口当たりのあとに、舌先でホンのわずかなくすぐりがあります。集中して味わうと最小単位に近い形で発泡しているのがわかります。

その弾ける瞬間に上品な酸味と吟醸香が「くっ」ときます。

そのあとに甘味に包まれた旨味が「くっ、ぐっ、ぐいっ」と。甘味はあくまでも旨味を引き立てる感じ

〆に入る前に香りが酸味と同時に、さざ波のごとくひいていきます… そして舌の上に旨味がちょん…っと それも回りから柔らかく、スーっと消えていく、消えていく…でも舌の真ん中に旨味が残る。

消えるときは未練を甘味に代えて、残しながら消えていく… 嗚呼至福…

約半年寝かしたお酒なので上品な感じですが出荷して直ぐの状態ならもう少し発泡があって若かったんでしょうが、これぐらいの淑女感が大好きです。辛口淡麗派の方もバッチリですよ☆


以上、久しぶりに真面目なレビューでした…














追伸…このお酒、師匠のお友だちにおすそ分けさせていただいたんですが、私の持ってくるお酒のレベルがいつもこのレベルと勘違いされたら、先々しんどくなるな… 大丈夫かなぁ～w