つながり食堂　＠入間市

ラーメンマップ埼玉の最新号で一番気になっていたお店にやって来ました。

「麺屋はる」分店　「つながり食堂」
埼玉県入間市東町６－７－１６
１１：３０～１６：００　１７：３０～２０：００
水曜定休　
P４台


震災により福島県南相馬市からこの地に避難して、屋号を「麺屋はる」から「つながり食堂」に変え今年６月に開店しました。
詳しくはこちら↓




琥珀色に輝く塩スープの「こはく」６４０円が看板メニューのようです。
しかし店内には「こはく味玉チャーシュー」９６０円がおすすめ！とあちこちに書かれています。



確かに琥珀色のスープですが、ヴィジュアル的に少々寂しいです。
ほうれん草で青みを付けるか、クコの実で赤みを付けるとバランス取れて食欲が増すのでは？



淡麗なスープですが、上面の油分は上質なラードでしょうか？塩ではおなじみの「ぜんや」さんに似た油分バランスです。

つけ麺もありますが、このスープがベースとなるとシャバ過ぎで厳しいのでは？



スープに良く合う細麺ですが、この茹で加減だと後半緩くなってしまいます。しかし麺の量が少ないのはその為でしょうか？

大盛りは提供していないというので、その理由を聞くと「スープと麺のバランスを崩したくないからです」とのこと。

都内でこじゃれた店舗でしたら７００円台でも納得ですが、この立地では少々・・・・・・
福島では地元食材を使ってどのような物が食せたのか気になります。
また来ます。頑張って下さい。