らんさまのブログ一覧

昨日、「大判焼き」の美味しそうな写真を見て、朝から「大判焼きの型」を取り出してカラ焼きをして準備万端。あずきストックが冷蔵庫にないのでこれから買い出しに行こうと思います。職場からの呼び出しがなければ「大判焼き」作る予定。博多では、「峰楽饅頭」って呼ばれてました。江戸っ子の私的には「今川焼き」でもあり、札幌育ちの私的には「おやき」または「回転焼き」、小樽に行くと「ぼてじゅう」（狸小路の中にもありました）。「おやき」は長野・群馬では全く別物の惣菜または主食として売られていたので「おやき」＝「今川焼き」という式は成り立たなくなりました。私の作る「大判焼き」の生地には、博多というか福岡市早良区西新にある峰楽饅頭の先代おばあちゃんから教わったレシピ通り「はちみつ」を入れます。ただし、レンゲの蜂蜜ストックがないので「アカシア」ですが・・・。