チタンサファイアのブログ一覧

先日、知人が高層マンションに引っ越してその引っ越しパーティーに呼ばれました。
と言ってもなぜか素人の私が調理担当です(^_^;)

で、結局手巻き寿司とその他色々と言うことで当日の刺身を切るのと盛りつけ、その他に肉料理と言うことでスペアリブを作ることになりました。大人数でのパーティーだと料理も多いし、男性の方が良いのでしょうか？


今回はスペアリブをオレンジ煮と照り焼きにしました。
オレンジ煮は簡単で
①表面に塩胡椒をして焼き色をつける
②結構な量なので鍋がいっぱいに
③今回の隠しアイテム（セミノールのシロップ煮）
④セミノールとたっぷりの水、そして醤油適量で煮詰めていく
という感じです。

セミノールというのはオレンジともミカンとも言えない感じのもので、皮が何とも良い風味なんです。タルトやこういう料理には良い感じです。このシロップ煮は愛知県内でミカンを入手して埼玉の実家に送りつけて、加工して貰った物を強奪してきました（笑
結局パーティーではイカそうめんを３杯分ひたすら作りまくったり、バタバタしてしまって肝心のスペアリブの完成写真を取り忘れてしまった(^_^;)



できあがったスペアリブは激しく柔らかくなっていて骨もお箸で持つと外れてしまうし、軟骨もくにゃくにゃで食べられてしまうくらいになり、好評でした。
また今度作ったときは写真をちゃんと撮りたいと思います。
写真のケーキは噂のセミノールのシロップ煮を使ってとあるホテルのパティシエをしている知人に作ってもらった物です。

シロップ煮はまだあるのでまた作りたいですなぁ～