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2023年12月25日

クリスマスで渚のシンドバッド

お酒の話を書きますので、
興味の無い方、嫌いな方は、
スルーして下さい、
よろしくお願いします。

いや、まあ、いつもの如く、
暇なクリスマスなので、
味わいの調整の為にカクテルを、
作ってみた。かなり久しぶりのカクテル。

まずは、卵を用意し、卵白だけ取り出し、
この時点で、氷は水で洗っておく、
氷の霜の部分があると、
激しく振ると卵白が氷に付く、

その卵白を、ミキサー、ブレンダー、
ミル等で一度攪拌させる。

それを、ジン、自家製のグレナデンシロップを、
入れ、もう一度撹拌機で攪拌する。

氷を入れ、あらかじめ冷やした。
シェーカーに、入れる。
ハードシェイクだが、既に、
攪拌させているので、素早く終える。

シェーカーは、３原則　冷やす、混ぜる。
そして膨らます。これはシェークする事で、
アルコールの周りに空気の分子が付き、
飲み口を柔らかくする。

それが、シェーカーと言う技術だが、
良く解るカクテルの一つである。
それと、泡立たせる事で、
最初の飲み口の、唇の触感が変わる。

一日遅れのメリークリスマス！
ああ、渚のシンドバッド！（笑）

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Posted at 2023/12/26 00:09:45

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