高校野球応援明日はついに決勝戦！！アスリート応援ランチ洋食プレートパート２

3元豚のカツレツは、しっかりとした風味とジューシーさを楽しむことができる料理です。

シンプルなレシピをご紹介します。

材料（2人分）

• 3元豚ロース肉：2枚（約200g×2）
• 塩・こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• 卵：1個
• パン粉：適量
• サラダ油またはオリーブオイル：適量
• バター：10g（オプション）

作り方

1. 肉の準備
   3元豚ロース肉は、包丁の背で軽くたたいて筋切りを行い、均等な厚さにします。塩とこしょうを両面に振りかけ、下味をつけます。

2. 衣付け
   小麦粉を両面にまんべんなくつけ、余分な粉を軽くはたき落とします。次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をまんべんなくつけます。パン粉は軽く押さえてしっかりとつけるようにしましょう。

3. 揚げ焼き
   フライパンにサラダ油またはオリーブオイルを1cmほどの深さまで入れ、中火で熱します。油が温まったら、カツをそっと入れて揚げ焼きにします。片面がきつね色になったらひっくり返し、両面がカリッとするまで揚げます。

4. 仕上げ
   両面が揚がったら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。好みで仕上げにバターを加え、肉の上で溶かして風味をアップさせると一層おいしくなります。

5. 盛り付け
   カツレツを食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付けます。

ポイント

• 肉を柔らかくするために、軽く筋切りを行うと良いです。
• 揚げる際の温度は中火で保ち、焦げないように注意します。

このレシピで、3元豚の美味しさを存分に味わえるカツレツを楽しんでください！

●ケッカソースレシピ

ケッカソースは、イタリア料理でよく使われるフレッシュなトマトベースのソースです。

特に、グリルした肉や魚、パスタ、パンなどにぴったりのソースです。

以下にシンプルなケッカソースのレシピをご紹介します。

材料

• トマト：2～3個（熟しているもの）
• バジルの葉：10～12枚
• ニンニク：1片
• オリーブオイル：大さじ3
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• バルサミコ酢またはレモン汁（オプション）：小さじ1

作り方

1. トマトの準備
   トマトはヘタを取り、1cm角程度の大きさにカットします。カットしたトマトをボウルに入れます。

2. バジルとニンニクの準備
   バジルの葉は細かく刻みます。ニンニクはみじん切りにするか、すりおろしておきます。

3. ソースの混ぜ合わせ
   ボウルにトマト、バジル、ニンニクを入れ、オリーブオイルを加えます。全体がよく混ざるように軽くかき混ぜます。

4. 味付け
   塩と黒こしょうで味を整えます。さっぱりとした酸味を加えたい場合は、バルサミコ酢やレモン汁を加えてください。

5. 休ませる
   ケッカソースを冷蔵庫で少し休ませると、味がなじんで一層美味しくなります。30分ほど冷やしてから使うとよいでしょう。

ポイント

• トマトは新鮮で完熟したものを使用すると、より甘みと風味が引き立ちます。
• バジルの香りが引き立つように、刻んだバジルは最後に加えるとよいです。

このケッカソースは、シンプルな食材で作れるうえ、フレッシュな味わいが特徴です。

焼きたてのパンにのせたり、パスタに和えたりと、さまざまな料理に合わせてお楽しみください