今日の一杯

木曜から今日まで大阪出張してた
hotosaです、こんばんは〜

出先の立ち飲みカフェ
(ハンドドリップの)が美味しくて
帰宅後早速エメマンを淹れたんですが…
超酸っぱい！
豆は膨らまないし…

本来エメマンは酸っぱ味は少なく
チョコと合う甘い薫り…のハズ

考えるに焙煎不足っぽい感じ？
自家焙煎で浅煎りの時のに似てる
先日、東日本焙煎処のブログでの
サードウェーブ系の酸っぱさが云々…
というのを思い出し
そういや袋に焙煎時間185秒とかあったなぁ
で、再焙煎byフライパンReturns(笑)
しばらく焙煎してたら
パチパチと音が(￣▽￣;)
2ハゼまでいったか
いってないかくらいだった？

結果は成功
挽く時もハンドル軽くなって
蒸らしの膨らみも十分
苦味も薫りもそのままに
酸っぱ味が減って甘みが出ました♪

再焙煎は場合によっては有効です
やり過ぎは禁物ですが(；´Д`A