北海道・根室産のプリップリでみずみずしい「生ホヤ（海のパイナップル）」。
生て食べられるぐらいだから鮮度は100%
鮮やかなオレンジ色です。
最初は、そのまま、ポン酢で食べてみたよ。
箸で持ち上げた瞬間から伝わる、このズッシリとした重みとハリ！鮮やかなオレンジ色に輝く身は、まるで水揚げされたばかりの海の宝石です。
口へ運ぶと、まず感じるのはプリッとした独特の弾力。そして一噛みした瞬間——「ブチュッ！」と、冷たく澄んだ磯の旨味が口いっぱいに弾け飛びます！
まさに「飲むお刺身」「生さしみジュース」！
嫌な臭みやエグみは一切なく、冷たい北海道の海そのものをギュッと凝縮したような瑞々しさと、後から追いかけてくる独特のミルキーな甘み……。
その後、味変してみようかなと、、
「カツカレー」の上へダイブしてみた！！
しかし!!
カレーのオイリーで濃厚な「ネトネト」と、生ホヤのフレッシュな「瑞々しさ」が口の中で大ケンカ！
お互いの良さを完璧に消し去る、恐ろしいほどの不協和音が誕生してしまいました……w
【今回の教訓】 生のホヤは絶対に単体（ポン酢か醤油）で食べるべし笑笑
さらに深掘りする
これをいかに美味しくするか
戦略①：酸味とスパイスで「キレ」を出す（ホヤの磯臭さを和らげる）
ホヤはポン酢や酢の物で食べるように、「酸味」と相性が良いです。また、強烈な磯の香りはカレーの香りとケンカしやすいので、別の強い香りで中和します。
すだち、レモン、シークワーサー（大量の絞り汁）: 最もシンプル。食べる直前に、カレーとカツ、そしてホヤ全体にドバドバとかけます。酸味が脂っこさを切り、ホヤの爽やかさを引き出します。
パクチー（または香菜）: この強烈な個性には、同じくらい強烈な香りで対抗。パクチーを山盛りにして、カレーとホヤを一緒に食べると、エスニックな「ホヤ・マサラ」のような、全く別の料理に変貌するかもしれません。
ガラムマサラ、カイエンペッパー（追いスパイス）: 香りのケンカを「スパイスの圧倒的な暴力」で解決します（笑）。特に辛味と香りの強いスパイスを足して、ホヤの磯の香りをカレーの一部として取り込みます。
戦略②：うま味の「掛け算」をする（ホヤをカレーの具として統合）
ホヤは「海の実り（海のパイナップル）」です。ホヤの持つ濃厚な「うま味」を、カツの動物性うま味、カレーの植物性うま味とどう繋げるか。
チーズ（とろけるタイプ、粉チーズ）: 「チーズカレー」は鉄板です。ホヤのミルキーさを、本物のミルク由来のチーズでブーストします。とろけたチーズがホヤとカツ、カレーを仲良くまとめてくれる「接着剤」になるでしょう。
卵（生卵、温泉卵）: 卵のまろやかさは、あらゆる強烈な味をコーティングしてくれます。生卵を溶いて全体をまろやかにすれば、不協和音も「心地よいノイズ」程度になるかもしれません。
かつお節（大量）: カレーに和の風味を。ホヤの磯のうま味と、かつお節の魚介系のうま味は相性が良いはずです。「シーフードカレー」としてのアイデンティティを確立させます。
戦略③：食感のブリッジを作る（瑞々しさを楽しむ）
カレーの「ネトネト」とホヤの「瑞々しさ」の差が激しいなら、その間に別の食感を挟みます。
大根おろし、水菜（さっぱり食感）: カツカレーに大根おろし（おろしカツカレー）はアリです。そこにホヤの瑞々しさが加わっても違和感は少ないはず。さっぱりとした食感と水気が、カレーを「和風さっぱり」系に引き寄せます。
「すだちをドバドバかけて、パクチー山盛り、さらにチーズと生卵」くらいやれば、その不協和音はもはや「新しい食のジャンル」として成立していたかもしれません！ww
【関連】北海道ツーリング
2026【北海道1周】2500km
https://note.com/mofp/n/n72b401d5f00b
🎥 Mofp TVについて
日常を忘れ、まだ見ぬ日本の絶景へ。
毎年、日本を一周しながら、誰もが息を呑む絶景や隠れたローカルフードをシェアしています。
日本の全16端（東西南北）・道の駅1050ヶ所・神社300社・ダム1000基・鉄道駅4700駅・岬と灯台100基を制覇など。
1日1300km以上走行して日本一。
動画で一緒に旅をお楽しみください↓↓
youtube
https://www.youtube.com/@mofptv
旅行中はInstagramとtiktokに毎日、投稿しています。
リールは記録動画、ストーリーでは24時間で消える特に旬な情報を配信しています。
ぜひチェックしてみてください。
↓↓
instagram
https://www.instagram.com/mofmofp_/
tiktok
https://www.tiktok.com/@mofptv
