ししふうのブログ一覧

雨の季節は屋外でガンガン遊ぶって感じではないのですが、昨日は大阪南の方の漁港に行って魚仕入れたり、これも大阪南部のワイン作っているとこ行って買い物したり。

漁港の市場ではそこで食べられるのもあって人気はアナゴの天ぷらです。これが目の前で揚げてくれて、ふっくらしていて実に美味い。

魚って結構火を入れるのって難しいのですよね。僕はたまに料理するけどいつも適当の極み。レシピ見ていてもこうしてしまえとかしょっちゅう。でなんでもガーっと焼いたり煮たりしたり問題ない！っていういかにもな男料理です。

でも魚に関しては鉄則が一つ、強火はダメ。弱火か中火でじんわり熱入れる、これがふんわりふっくらへの秘訣だと思い込んでます。。
昨日は漁港で仕入れてきた舌平目をムニエルに。そして河内ワインで頂きました～。まぁまぁイイ感じでした(*´▽｀*)