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自家菜園に目覚めた方々へ～

男でも出来るぞと奥様に知らしめましょう。上手いピクルス！

白ワインビネガー　　300cc
水　　　　　　　　　　　300cc
塩　　　　　　　　　大さじ1ぱい
砂糖　　　　　　　　　　90g
ローリエ　　　　　　　1枚
黒つぶコショウ　　　10つぶ
ハチミツ　　　　　　小さじ1ぱい（味見して増やす）
ローズマリー（乾燥）　一つまみ（1g以下）

これらを鍋に入れ沸騰したら火を止める。

好みの野菜を入れて漬ける。
基本的には沸騰したお湯に10秒はど入れザルに取り荒熱が取れたらピクルスの液に漬ける。
硬い野菜（にんじん、大根、カブなど）少し長めに、くたくたにならない程度に湯通しする。
漬け込む時間は半日から一日です。好みですよ～　ちなみに1日漬け込むと野菜の持つ酸味、苦味が和らぐのです。

これがプロの作る技です。湯通しの具合は好みに合わせて！ですから、何度かトライして下さい。

これで銀座の高級ワインバーで食べるピクルスの完成です。トライしてね～