白神こだま酵母でパンを...

疾風＠黒柴♂と朝の散歩、土曜は少しゆったりと回れる。
で、戻ってみると、をぉっ！なにやら芳ばしい好い匂いが♪

うちのカミさんが先月導入した新兵器「ホームベーカリ」 by 象印魔法瓶株式会社、これまで基本レシピを中心にいろいろと試運転を繰り返していて、焼きたての旨いヤツを御馳走してくれていた。　;-D

某Ｐ社のナッツ類自動投入サイクルなどはない、シンプルな自動製パンマシンなのだが、とにかく原材料を投入して起動スイッチONで夜中にコトコト＆カタカタと時々賑やかに仕事をしてくれて、朝には台所がアノ芳ばしいパン屋の匂いで満たされ、ふわふわ焼きたてのパンが食べられるのは嬉しい。

さてこの朝は、かなり以前からこちらが『白神こだま酵母』ってなんとかの一つ覚えのように念仏を唱えていたのが功を奏したらしく.....某スーパーでドライタイプを発見していたようで、遂に念願かなって.....牛乳パンをこの酵母で焼いてくれた♪♪

ほぉ～、本当に普通のドライイーストとは趣の違う芳香を漂わせて.....食感も御機嫌！　これはもう文句無く旨い♪♪♪　;-)

流石は、世界自然遺産・白神山地のブナ林からパン好きへの偉大な贈り物、秋田県総合食品研究所が選抜培養した製パン特性抜群の野生酵母『白神こだま酵母』菌株番号ARIF KD-003である。

ちなみに生物学的には、我等が愛すべき日本酒や葡萄酒や麦酒やetcを醸してくれる酵母と仲間であるSaccharomyces Cerevisiae (サッカロマイセス・セレビシエ)なのである。 嗚呼、やはりこれまた、酵母に感謝だ！